Рецепты вторых блюд из овощей и грибов


Автор: - знаменитый шеф-повар
Курица целиком в духовке в соусе из печёного чеснока и трюфельного масла с картофельным пюре с зеленьюПросмотры: 11 727

Это блюдо идеально подходит для праздничного стола. Запечённая целиком курица поливается пряным соусом из печёного чеснока и сливочного масла и подаётся с гарниром из картофельного пюре со свежим...

курица, чеснок, портвейн, масло трюфельное, картофель красный, сыр пармезан, молоко, орехи кедровые, тимьян, эстрагон, розмарин, базилик...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8
26 рецептов демократичных блюд

26 рецептов демократичных блюд 

Если вы ограничены в средствах, это не значит, что вы не можете приготовить что-нибудь особенное. От аппетитных куриных бедер до вкуснейших

Автор: - шеф-повар
Идеальный вариант для ланч-боксаПросмотры: 3 994

Собираясь на пикник, подготовьте с вечера перекус и разложите его по литровым банкам. Это будет слоёная закуска из бурого риса в винегретной заправке с оливками и кинзой, пряного нута в марокканском...

курица-гриль, рис коричневый, нут, оливки, баклажаны, томаты виноградные, перец кайенский молотый, куркума, корица...
Время: 3 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 639
Автор:
Запеканка из лапши рамэн с курицей и брокколиПросмотры: 3 214

Основа этого блюда – лапша быстрого приготовления. Из простого студенческого обеда она превращается во вкусную запеканку, наполненную полезной брокколи и курицей. В приготовлении также используется...

курица-гриль, капуста брокколи, лапша, крем-сыр, сыр чеддер, молоко...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор:
Пастуший пирог с курицей и шпинатомПросмотры: 7 096
Содержание рецепта:

Этот пастуший пирог можно запечь в общей форме объёмом 2 л. или в порционных рамекинах, если готовите для праздника. Густая начинка из измельчённой курицы со шпинатом в лёгком соусе из свежих...

цыпленок-гриль, шпинат, картофельное пюре, сыр чеддер, томаты, яйца...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Чаша Будды с печёными овощамиПросмотры: 2 085

Полезные овощи и пряный нут запекаются вместе на одном противне, и ваш ужин готовится быстро и без горы грязной посуды. Разложите на противне параллельными рядами консервированный нут, смешанный с...

крупа киноа, картофель сладкий (батат), нут, грибы шампиньоны, тахини, карри, Авокадо...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор: - телевизионный повар
Жареная рыба в пивном кляре и картофель фри в духовкеПросмотры: 6 925

Это более полезная версия английского блюда фиш-энд-чипс. Вместо обычного картофеля в рецепте используется батат, нарезанный брусками, а вместо жарки во фритюре он будет запекаться в духовке и...

треска, лимон, картофель сладкий (батат), картофель фри, Апельсиновая цедра, соль морская хлопьями, паприка, перец черный, чесночный порошок, пиво светлое...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 333
Автор: - знаменитая шеф-повар
Жареная золотистая картошка с лукомПросмотры: 7 044

Перед жареной картошкой с хрустящей золотистой корочкой, с карамелизированным луком невозможно устоять. Чтобы картофель получился особенно хрустящим, во-первых, нужно нарезать его как можно тоньше...

картофель, лук сладкий...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Картофель по-деревенски с розмариномПросмотры: 3 318

Чтобы без лишних хлопот вкусно приготовить картофель, просто запеките картофельные дольки с розмарином и чесноком. Лучше всего подойдёт жёлтый сорт, который при запекании покроется хрустящей...

картофель желтый, розмарин...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Салат из бибб-латука с вишнейПросмотры: 1 108

Хрустящий сочный бибб-латук – отличная основа для летних витаминных салатов. Порвите листья руками на кусочки на один укус и перемешайте с разрезанными свежими ягодами вишни. Миндаль великолепно...

салат бибб-латук, шампанское уксус, вишня, миндаль, базилик...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Стручковая фасоль с овощами на сковородеПросмотры: 28 990

Гарнир из овощной смеси – это превосходное дополнение к мясу, вкусно, полезно и выглядит ярко при подаче, да ещё и готовится за считаные минуты. Возьмите для гарнира несколько овощей разных цветов,...

фасоль стручковая, капуста цветная, капуста брокколи, тимьян, базилик, укроп, мята...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Сочная треска в панировке с картофельным салатомПросмотры: 20 129

Чтобы насладиться вкусной рыбой в суперхрустящей панировке, необязательно жарить её в большом количестве масла. С этим рецептом вы приготовите очень хрустящую рыбу в духовке без лишнего масла и жира....

треска, картофель красный, панировочные сухари панко, сельдерей, релиш овощной, лимон, паприка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 431
Автор:
Быстрый ужин: треска с тушёным фенхелем, лимоном и оливкамиПросмотры: 6 190

Это элегантное блюдо в средиземноморском стиле готовится всего за 30 минут и отлично подходит для лёгкого ужина. Филе трески тушится на подушке из крупно нарезанного корня фенхеля, получается сочным...

треска, фенхель луковица, лимон, маслины каламата...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Филе трески с артишоками в духовкеПросмотры: 6 264

Порадуйте близких простым в приготовлении, но очень вкусным и полезным ужином в средиземноморском стиле. Всё запекается на одном противне: картофель, сердцевины артишоков, оливки и треска. Свежий...

треска, Артишоки, картофель желтый, маслины каламата, розмарин, лимонный сок...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 373
Автор:
Свёртки с треской по-средиземноморскиПросмотры: 17 955

Это блюдо в средиземноморском стиле покорит всех своим вкусом, роскошным ароматом и оригинальной подачей в свёртках из пергамента. На каждую порцию готовится по одному свёртку, в котором лежит тонко...

треска, картофель желтый, томаты черри, маслины каламата, тимьян, лимонная цедра...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 414
Автор:
Треска в панировочных сухарях с тушёной кудрявой капустойПросмотры: 10 547

Филе трески жарится в духовке в режиме гриля и получается нежным и сочным внутри, покрытым хрустящей золотистой корочкой. И всё это без лишнего жира. Перед жаркой смажьте рыбу острым майонезным...

треска, капуста кале, салат эскариоль, лимонный сок, перец кайенский молотый, панировочные сухари панко...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 381
Автор:
Эскариоль, обжаренный на беконном маслеПросмотры: 698

Листья эскариоля, несмотря на всю свою пользу, отличаются горьким вкусом, который в этом рецепте превосходно балансирует жареная панчетта, итальянская разновидность бекона. Обжарьте кусочки панчетты,...

салат эскариоль, панчетта, перец черный, чеснок...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 124
Автор: - кулинарный писатель
Свиная котлета по-ковбойскиПросмотры: 3 339

Жареные натуральные свиные котлеты подаются в простой, но очень аппетитной подливе с карамелимзированным луком и сладким перцем. Лук с перцами обжариваются отдельно и медленно, поэтому, чтобы не...

свинина корейка, свинина, картофель красный, перец сладкий, сливки, перец кайенский молотый, перец черный, перец лимонный, соль со специями, кумин...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Жареная брокколини с курицей и имбирёмПросмотры: 3 093

Азиатский стир-фрай – это вкусно, быстро и отлично подходит как для ужина в конце рабочего дня, так и для полезного воскресного обеда. Куриные курдки, нарезанные полосками, сахарный горох в стручках,...

брокколини, куриные грудки, имбирь корень, горох сахарный в стручках, лук зеленый, рисовый уксус, крахмал...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 490
Автор: - ресторатор
Стейк «Диана»Просмотры: 3 250

Стейк «Диана», получивший своё название в честь древнеримской богини охоты, – это классическое блюдо ресторанного уровня, которое вы легко сможете приготовить дома, следуя пошаговому рецепту....

говядина, грибы шампиньоны, вино красное, бренди...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Флорентийский бифштекс на углях с летними овощамиПросмотры: 1 975
Содержание рецепта:

Считается, что настоящий флорентийский бифштекс – это говяжий стейк, пожаренный на углях, но если у вас нет возможности разжечь мангал, можете приготовить этот рецепт на сковороде-гриль на плите....

говядина, кабачки, цуккини, перец сладкий, грибы шампиньоны, баклажаны, спаржа, бальзамический уксус, розмарин, базилик...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - ресторатор
Хрустящая картошка ХашбраунПросмотры: 5 724

Ароматный хрустящий хашбраун на завтрак поднимает настроение и надолго насыщает. В составе только картофель, соль и чёрный перец. Для его приготовления лучше всего использовать замороженный натёртый...

картофель...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 1
Китайская стручковая фасоль в глазуриПросмотры: 2 617

Перед обжариванием на сковороде длинная китайская фасоль бланшируется пару минут в кипятке, чтобы стручки стали чуть мягче, при этом сохранили свою хрусткость. Обжарьте фасоль в сливочном масле с...

фасоль стручковая, масло кунжутное, лук зеленый, имбирь корень, перец красный хлопьями, кунжут, мед...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - совладельцы ресторана
Тушёная капуста кейл с фасольюПросмотры: 6 204

Листовая капуста кейл тушится на сковороде вместе с белой фасолью и пряностями, и получается вкусный питательный гарнир, богатый клетчаткой и белком. Используйте в приготовлении консервированную...

капуста кале, фасоль каннеллини, фасоль белая, перец красный хлопьями, чеснок...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Солёный картофельПросмотры: 2 585

Солёный картофель – это традиционный гарнир родом из города Сиракьюс (штат Нью-Йорк), где он настолько популярен, что в супермаркетах продаются наборы для варки – картофель и упаковка соли нужного...

картофель...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - знаменитая шеф-повар
Белковый омлет со шпинатомПросмотры: 4 408

Этот диетический омлет готовится из взбитых яичных белков и овощей, получается питательным и полезным благодаря большому количеству протеина и клетчатки. А выглядит такое блюдо интересно и необычно,...

яйца, шпинат, томаты сливовидные...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Быстрая жареная брокколиПросмотры: 13 166

Азиатская техника стир-фрай (жарка на сильном огне при частом помешивании) выдержала испытание временем. Это превосходный способ быстро и без лишнего жира приготовить овощи и мясо, нарезанные...

капуста брокколи, имбирь корень, лук зеленый, перец красный хлопьями, масло кунжутное, соевый соус, крахмал...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитая шеф-повар
Знаменитый куриный диванПросмотры: 992

Куриный диван – популярная американская запеканка, основными ингредиентами которой являются курица и брокколи. Эти два компонента заливаются в кассероли густым соусом с сыром, и всё запекается в...

курица, капуста брокколи, сыр чеддер, сыр пармезан, вино белое, карри...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - шеф-повар
Жаркое из курицы «Везувий»Просмотры: 2 163

О происхождении курицы «Везувий», жаркого из кусков курицы и картофеля в белом винном соусе, практически ничего не известно. Блюдо получило название в честь вулкана, расположенного близ Неаполя, и...

куриные бедра, картофель красный, вино белое, Артишоки, орегано, тимьян...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Куриные бёдра с апельсинами в духовкеПросмотры: 6 949

Ужин на одном противне – это быстро и удобно: у вас одновременно готовится мясо и гарнир с овощами. А если правильно сочетать разные ингредиенты, получится ещё и очень вкусно. В этом рецепте куриные...

куриные бедра, фенхель луковица, лук красный, картофель, Апельсины, горчица цельнозерновая, фенхель семена, тимьян...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 790
Автор:
Запеканка с рисом и курицей в соусе териякиПросмотры: 9 477

Это блюдо сочетает в себе всё, что вы так любите в курице терияки, включая рис. Все компоненты собираются в одной форме для запекания, и ваш ужин готовится в духовке без лишних хлопот и горы грязной...

куриные грудки, рис жасмин, капуста брокколи, перец сладкий, лук зеленый, имбирь корень, соевый соус, масло кунжутное, соус терияки...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - шеф-повар
Свиные котлеты с начинкой из шпината и вяленых помидоровПросмотры: 1 509

Натуральные свиные котлеты перед жаркой на сковороде наполняются начинкой из шпината, вяленых помидоров, смеси козьего и сливочного крем-сыра, и получается изысканное блюдо, которое можно подать на...

свинина корейка, свинина, томаты, шпинат, сыр козий, крем-сыр, перец черный, тимьян...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Жареные ньокки с грибамиПросмотры: 8 149

В этом рецепте итальянские картофельные ньокки готовятся нетрадиционным для них способом: вместо обычной варки они обжариваются на сковороде в оливковом масле, пока не покроются хрустящей золотистой...

ньокки (клёцки), грибы шампиньоны, лимонная цедра...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
20 красочных блюд из моркови

20 красочных блюд из моркови 

Пожалуй, морковь — не самый привлекательный овощ на прилавке, однако это надежный (и вкусный!) продукт на любой кухне. Морковь можно есть в свежем

Автор: - шеф-повар
Паста с брокколи в чесночном маслеПросмотры: 2 767

Необыкновенный вкус этому простому блюду придаёт душистое чесночное масло. Ароматизируйте оливковое масло, слегка обжарив в нём чеснок, чтобы он не потемнел, иначе масло будет горчить, а затем...

паста пенне, капуста брокколи, винный уксус, сыр пармезан, перец красный хлопьями, чеснок...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Жареная капуста с луком-пореемПросмотры: 2 807

Белокочанная капуста и лук-порей превосходно дополняют друг друга в этом сочном овощном гарнире, который отлично подходит к любым блюдам из мяса. Овощи сначала обжариваются в сливочном масле с...

капуста белокочанная, лук-порей, кориандр, укроп, яблочный сок...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Картофель фри в горчичной заправкеПросмотры: 1 067

Винегретная заправка придаст золотистой картошке фри неожиданно новый яркий вкус и сделает её отличным гарниром, который можно подать даже к праздничному мясу. Замороженный картофель фри из отдела...

картофель фри, перец черный, укроп, петрушка, винный уксус, горчица цельнозерновая...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Макароны с цветной капустойПросмотры: 3 255

Эта низкокалорийная веганская версия классического американского блюда мак-н-чиз выглядит, как макароны в настоящем сырном соусе. Соус получается кремовым, с приятным желтоватым оттенком благодаря...

макароны, капуста цветная, лимонный сок, мисо (соевая паста), миндальное молоко, перец кайенский молотый, куркума...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 460
Вкуснейшие блюда из спаржи

Вкуснейшие блюда из спаржи 

Хотя на тарелке спаржа выглядит очень изысканно, готовить ее совсем не сложно. Эти рецепты — от простых гарниров и до элегантных ризотто — покажут,

Автор: - знаменитая шеф-повар
Запечённая картошка по-деревенски в духовкеПросмотры: 12 249

С помощью этого рецепта вы приготовите очень аппетитные картофельные дольки в духовке. На них у вас уйдёт всего 3-4 ложки оливкового масла, а получатся они невероятно хрустящими. Картофель перед...

картофель сладкий (батат), приправа каджунская, перец кайенский молотый, кумин, тимьян, паприка...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Салат из белой фасоли и спаржиПросмотры: 2 991

Белая фасоль – отличная основа для лёгких и в то же время питательных, богатых белком салатов. Используйте консервированную фасоль каннеллини, чтобы быстро приготовить ужин. Она сбрызгивается...

фасоль белая, фасоль каннеллини, спаржа, панировочные сухари панко, уксус с эстрагоном, эстрагон...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Кремовый картофельный салат со спаржейПросмотры: 3 464

Вместо традиционного майонеза этот картофельный салат заправляется нежирной французской сметаной крем-фреш и получается более лёгким, но таким же аппетитно кремовым. Кусочки спаржи, свежий кервель,...

картофель, спаржа, кервель, крем-фреш, укроп...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Спаржа под голландским соусом с горчицейПросмотры: 3 427

Яично-масляный голландский соус способен превратить любые овощи в элегантную закуску, а если полить им упругие красивые стебли спаржи, получится великолепный гарнир для особых случаев. Для подачи...

спаржа, горчица цельнозерновая, перец кайенский молотый, лимонный сок, яйца...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Печёная морковь с пастернаком и картофелем фриПросмотры: 1 795

Превратите картошку фри из закуски в отличный гарнир, который можно подать даже к праздничным блюдам. В приготовлении используется нарезанный и замороженный картофель фри. Нарежьте морковь и...

картофель фри, пастернак корень, морковь, кориандр...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Гратен из картофельных шариковПросмотры: 1 412

Из такой закуски, как хрустящие картофельные шарики, которые продаются в отделах полуфабрикатов, можно приготовить изумительный гратен и подать на гарнир к мясным блюдам. Необычная, но вкусная...

мука, молоко, перец кайенский молотый, тимьян, сыр грюйер, картофель...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Стир-фрай из бок-чой с имбирём и чеснокомПросмотры: 7 999

Самый лучший и быстрый способ приготовить китайскую капусту бок-чой – обжарить её в азиатской технике стир-фрай с пряностями. Капуста жарится при частом помешивании, пока не станет чуть мягче. При...

капуста бок чой, имбирь корень, чеснок...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Лазанья с печёной цветной капустойПросмотры: 1 337

Изюминкой этой вегетарианской лазаньи будет печёная цветная капуста. Она используется и в качестве самостоятельной начинки, заменяя собой мясо, и добавляется в сырную начинку вместе с рикоттой,...

паста лазанья, капуста цветная, томаты сливовидные, сыр рикотта, сыр моцарелла, сыр пармезан, перец сладкий, базилик...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 580
Автор:
Картофельное пюре с греческим йогуртом и зелёным лукомПросмотры: 2 412

Натуральный греческий йогурт вместе с зелёным луком делает вкус картофельного пюре приятней, а его текстуру более кремовой. Кроме того, он успешно заменяет собой жирное сливочное масло и сливки и...

картофельное пюре, лавровый лист, лук зеленый, йогурт...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 220
Автор: - кулинарный писатель
Макаронная запеканка с тунцомПросмотры: 6 240

Это американская домашняя запеканка, которая традиционно готовится из консервов: банка супа, банка тунца, банка зелёного горошка, пачка макарон и пачка чипсов для топпинга. Этот усовершенствованный...

паста фетучини, тунец, капуста брокколи, горох, грибы шампиньоны, сельдерей, молоко...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 476
Автор:
Облегчённый пастуший пирогПросмотры: 2 246

Пастуший пирог любят за вкусное сочетание мяса, подливы, овощей и картофельного гарнира. Всё запекается в одной ёмкости и при подаче выглядит празднично. Но даже такое сытное блюдо, как пастуший...

капуста цветная, картофель, фарш говяжий, морковь, сельдерей, томатная паста, соус вустерширский, горох...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 305

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования