Чили Цинциннати

Голосов: 2

Фотография блюда: Кэт Тойч

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 8

Чили Цинциннати - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. л. оливкового масла
2 большие головки сладкого лука (сорта Видалия), мелко порубить, а так же больше для посыпки
900 гр. говяжьего фарша (шейная часть)
Крупная соль и свежемолотый черный перец
4 зубчика чеснока, порубить
1 банка (450 гр.) томатного соуса
2 помидора среднего размера, порезать кубиками
1/4 ст. яблочного уксуса
1/4 ст. порошка чили (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
2 ст. л. паприки
1 ст. л. молотой корицы
2 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. молотого душистого перца
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/4 ч. л. кайенского перца
450 гр. сваренных спагетти
Готовая фасоль пинто и натертый сыр чеддер, для посыпки
Крекер, для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло при умеренно-высокой температуре. Добавить лук и жарить, перемешивая, до прозрачного состояния, приблизительно 5 мин. Переложить на блюдо. Добавить в кастрюлю говяжий фарш и по 1/2 ч. л. соли и молотого черного перца, готовить, разминая мясо лопаткой, приблизительно 4 мин. Снять с плиты и вернуть лук в кастрюлю; примешать чеснок.
Смешать в миске томатный соус, помидоры, уксус, порошок чили, паприку, корицу, кумин, душистый перец, гвоздику и кайенский перец; добавить полученную смесь в кастрюлю вместе с 1 ст. воды, перемешать. Довести до кипения и тушить при умеренно низкой температуре до тех пор, пока чили немного не загустеет, приблизительно 1 ч. 30 мин.