Салат из шпината с теплой беконной заправкой

Голосов: 1

Фотография блюда: Джонни Миллер

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Салат из шпината с теплой беконной заправкой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ч. л. сахара или меда
1 ч. л. дижонской горчицы
5 крупно нарезанных ломтиков бекона
1/4 ст. белого винного уксуса
Крупная соль и свежемолотый перец
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
450 гр. свежего шпината (не молодого), жёсткие стебли отрезать
2 ст. красного винограда без косточек, разрезанного на половинки
110 гр. раскрошенного голубого сыра (примерно 3/4 ст.)
Гренки для топпинга

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В средней сковороде на среднем огне поджарьте бекон в течение 9-11 минут до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца. Вытопленный жир из сковороды не выливайте.
В оставленный жир добавьте винный уксус, сахар или мед, дижонскую горчицу и по 1/4 ч. л. соли и перца. Медленно вливая оливковое масло, взбейте салатную заправку до состояния эмульсии.

Шпинат выложите в большую миску и вылейте сверху теплую салатную заправку, добавьте виноград, голубой сыр и отложенный бекон, перемешайте. Посолите и поперчите. Выложите гренки сверху на салат.

Это блюдо сочетается с вином Шардоне.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар