Слайдер-бургеры с мини фрикадельками

Голосов: 3

Фотография блюда: Чарльз Мэстерс

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 мини бургера

Рецепт приготовления слайдер-бургеров, блюда для быстрого питания. На небольшого размера булочки выкладывается сыр моцарелла, говяжьи фрикадельки, томатный соус с жареным луком, снова посыпается моцареллой, и накрывается верхними частями булочек.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. говяжьего фарша (желательно из лопатки)
1/2 ст. панировочных сухарей
1/2 ст. цельного молока
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
Крупная соль и свежемолотый перец
3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
680 гр. соуса маринара (рецепт см. здесь)
24 маленькие круглые булочки
2 ст. тертого сыра моцарелла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске смешайте фарш, панировочные сухари, молоко, чеснок, 1/2 ч. л. соли и черный перец по вкусу. Руками вымешайте фарш. Сформируйте фрикадельки, каждая объемом в полную столовую ложку.
В большой антипригарной сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла.

Добавьте лук и готовьте, помешивая, 2 минуты, пока лук не размягчится, переложите лук в тарелку. В сковороде на среднем огне разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла.

Выложите фрикадельки и готовьте, переворачивая, примерно 1 минуту, пока они не зарумянятся со всех сторон. (Если потребуется, обжарьте их в два приема).

Влейте соус маринара и добавьте обжаренный лук, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.
Перед подачей на стол разрежьте булочки и посыпьте нижние части сыром моцарелла. Сверху выложите фрикадельки, немного соуса и снова посыпьте моцареллой, сверху накройте верхними частями булочек.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар