Манго, маринованное с имбирем

Голосов: 3

Фотография блюда: Чарльз Мэстерс

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 литр

Манго, маринованное с имбирем - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 палочка корицы
1 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. черного перца горошком
3 раздавленных плода кардамона
1/4 ст. сахара
Сок 1/2 лимона
Крупная соль
6 тонких ломтика имбиря
2 сушеных перца чили де арбол
3/4 ст. 5% столового уксуса (предпочтительно из натурального сырья)
2 больших твердых манго, очищенных от кожуры и нарезанных дольками толщиной 1,2 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В маленькой сковороде на умеренно среднем огне поджарьте палочку корицы, семена кумина, перец горошком и кардамон, помешивая, 4 минуты.
Приготовьте рассол: в средней кастрюле смешайте уксус, 3/4 ст. воды, сахар, лимонный сок, 1 ст. л. соли, имбирь, перец чили, жаренные специи. Смесь доведите до кипения и готовьте на среднем огне 5 минут, помешивая, чтобы сахар растворился.