Слайдер-бургеры с фрикадельками

Голосов: 1

Фотография блюда: Дженнифер Кози

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 30 слайдер-бургеров

Слайдер-бургеры с фрикадельками - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Фрикадельки

450 гр. говяжьего фарша
450 гр. фарша из колбасок для жарки (желательно из свиного фарша со специями)
1/2 ст. тертого сыра пармезан, плюс еще немного для посыпки
350 гр. сыра рикотта
1/2 мелко нарезанного репчатого лука
1/4 ст. измельченного чеснока
2 ст. л. измельченного свежего тимьяна
1 ст. л. рубленой зелени петрушки и еще немного для посыпки
1 яйцо
1 ст. панировочных сухарей
2 ч. л. крупной соли
Оливковое масло
33 маленьких картофельных булочки, предварительно поджаренных

Соус

800 гр. консервированных давленных помидор
4 или 5 нарезанных зубчиков чеснока (не слишком мелко, кусочками по 0,5 см.)
1/2 ч. л. сушеного перца хлопьями
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч. л. крупной соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте соус: в большой сковороде на среднем огне обжарьте в течение 1 минуты чеснок и перечные хлопья. Постоянно помешивайте и следите, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте помидоры и посолите. Доведите соус до кипения, огонь убавьте до слабого, и варите 15 минут, изредка помешивая.
Тем временем приготовьте фрикадельки: духовку разогрейте до 230 градусов. В большой миске смешайте оба вида фарша, лук, чеснок, тимьян, петрушку, яйцо, пармезан, панировочные сухари, сыр рикотта и соль, фарш вымешайте руками.

Из полученного фарша сформируйте фрикадельки размером по 4 см. Разогрейте большую антипригарную сковороду (желательно чугунную) с небольшим количеством масла.

Выложите фрикадельки и обжарьте в течение 4 минут до золотистого цвета со всех сторон. Сковороду с фрикадельками поставьте в духовку на 10 минут, чтобы довести их до готовности.