Братвурст с пивом
Поделиться с друзьями:
Голосов: 3
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
Рецепт приготовления немецкого блюда «Братвурст», состоящего из жареных колбасок на гриле. Колбаски сначала варятся в воде с добавлением пива и специй. Затем обжариваются на гриле и подаются с различными начинками (кисло-сладкий лук, болгарский перец с пряными овощами, копченый сыр с пивом), приготовление которых присутствует в данном рецепте.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 6-8 колясок (примерно 1100 гр.) колбасок для жарки (свиная черева заполненная сырым фаршем)
- 700 мл. светлого пива
- 6-8 порционных батонов или кусков итальянского хлеба
- 1 большая луковица, нарезанная клиньями
- 4 раздавленных зубчика чеснока
- 5-сантиметровый кусочек имбиря, тонко нарезанный
- 1 ч. л. семян тмина
- 2 лавровых листа
- 2 цельные гвоздики
- 4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
- Цельно зерновая горчица для подачи
- Ассорти начинок для сервировки (рецепты см. ниже)
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: пиво светлое, купаты (колбаски для жарки), батон, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, тмин, лавровый лист, гвоздика, горчица цельнозерновая, перец сладкий, сельдерей, яблочный уксус, винный уксус, сельдерей семена, соус острый, сыр чеддер
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле на сильном огне разогрейте 6 ст. воды, пиво, лук, чеснок, имбирь, семена тмина, лавровые листы и гвоздику, доведите до слабого кипения и готовьте 10 минут. Выложите в воду колбаски, снова доведите до кипения и варите примерно 15 минут почти до готовности (мясо в середине должно оставаться слегка розоватым). Кастрюлю снимите с огня и остудите колбаски в течение 1 часа, не вынимая их из воды.
- Гриль разогрейте до умеренно высокого уровня температуры. 2 ст. жидкости, в которой варились колбаски, вылейте в маленький сотейник и разогрейте на среднем огне. Добавьте в сотейник сливочное масло и доведите до кипения, готовьте 1 минуту, пока масло не растает.
- Колбаски поджарьте на гриле, изредка переворачивая их и смазывая масляной смесью. Готовьте 10-12 минут до образования характерных отметин. Подавайте на батонах с горчицей и другими начинками.
Кисло-сладкий лук
В сковороде на умеренно сильном огне поджарьте 2 измельченных луковицы красного лука с 2 ст. л. оливкового масла в течение 8 минут до золотистого цвета. Добавьте 1/2 ч. л. семян тмина и готовьте еще 30 секунд. Добавьте 1/4 ст. красного винного уксуса, 1 ст. л. коричневого сахара и 1/2 ч. л. крупной соли. Готовьте, помешивая, 1 минуту, пока лук не заглазируется. Полностью остудите.
Начинка с болгарским перцем
В кухонном комбайне мелко измельчите по 1 желтому и оранжевому болгарскому перцу, по 4 редиса и зеленого лука, 1 стебель сельдерея и 1 зубчик чеснока. В большой миске смешайте по 2 ст. л. яблочного уксуса и рубленой петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. коричневого сахара, по 1/2 ч. л. соли с измельченными семенами сельдерея и крупной соли и перец по вкусу. Добавьте овощную смесь и тщательно перемешайте.
Копченый сыр с пивом
В кухонном комбайне смешайте по 110 гр. тертого острого сыра чеддер и копченой гауды, 1 измельченный зубчик чеснока, 1/2 ст. светлого пива, 2 ч. л. острого соуса, 1/2 ч. л. крупной соли и черный перец по вкусу. Измельчите до однородного состояния.
Эти начинки прекрасно сочетаются с гамбургерами или хот-догами.
Категории:
Похожие рецепты