Тако со свининой в мультиварке

Голосов: 2

Фотография блюда: Тина Рупп

Время: 5 час. 36 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 399, всего жиров 15 г., насыщенные жиры г., белки 51 г., углеводы 14 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Приготовьте сочные и нежные кусочки свинины в очень ароматном соусе из пюрированного перца чипотле, меда и уксуса, и пусть ваши домочадцы сделают собственные тако, наполнив их тушеной свининой и другими классическими начинками.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,8 кг. порезанной кусочками мякоти свиной лопатки (неочищенной)
3 перца чили анчо целиком
3 перца чили пасилла целиком
2-3 перца чипотле в соусе адобо
1/2 крупно порезанной головки белого лука среднего размера
4 неочищенных зубка чеснока
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. меда
Крупная соль
1 ст. л. яблочного уксуса
2 ч. л. сушеного орегано
2 лавровых листа
1 палочка корицы
3 и 3/4 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
Свежемолотый перец
Подогретые кукурузные лепешки тортильяс, для подачи
Ассорти из начинок для тако, в качестве гарнира

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миску положите перец анчо, пасилла и чеснок, добавьте 2-3 ст. л. воды. Нагревайте в микроволновке на максимальной мощности, пока перец не станет мягким и гибким, 2-3 мин. Удалите из перца плодоножку и семена, очистите чеснок. Переложите перец и чеснок в блендер.
В блендер добавьте перец чипотле, лук, 2 ст. л. оливкового масла, мед, уксус, 1 ст. л. соли и орегано, пюрируйте до однородности. В большой сковороде на сильном огне разогрейте оставшуюся 1 ст. л. масла, добавьте соус чили и жарьте, помешивая, до густоты и появления аромата, около 8 мин. Влейте бульон и уварите до незначительной густоты.

Свинину посолите и поперчите, и положите в большую мультиварку. Добавьте лавровые листья и палочку корицы, затем влейте соус. Закройте крышку и готовьте при максимальной температуре до мягкости мяса, около 5 ч. (Или готовьте мясо в большой жаровне в духовке, накрыв крышкой, в течение 1 ч. 45 мин. при 180°С. Откройте крышку и запекайте еще 30 мин.)

Выбросите лавровые листья и палочку корицы. Разделите свинину на волокна двумя вилками, посолите и поперчите. Подавайте кусочки свинины на тортильяс с начинками.

Предлагаем посмотреть рецепт сэндвича со свининой, тушеной в мультиварке.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Мультиварка / Калорийность готовых блюд / Фаст-фуд / Блюда из тортильи / Тако / Мексиканская кухня

Похожие рецепты