Куриный салат с картофелем на салатных листьях

Голосов: 1

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Куриный салат с кусочками бекона от Санни Андерсон состоит из нежных кусочков запеченного картофеля, отварной курицы и майонезной заправки с травами. Есть его можно прямо руками, так как подается он в «тарелочках» из листьев бостонского салата.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 (170 гр.) куриная грудка без кожи
3 мелко нарезанных кусочка обжаренного бекона
4 очищенных и нарезанных кубиками крупных клубня картофеля
1,5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
Соль и свежемолотый черный перец
1/4 ст. нарезанного кубиками сельдерея
1/4 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
1 измельченный зубок чеснока
1/2 ст. майонеза
2 ч. л. горчицы
1 ст. л. паприки
2 ст. л. нарезанных листьев петрушки
2 нарезанных листа шалфея
2 кочана бостонского салата

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 205°С.

Выложите картофель на противень, перемешайте с маслом, посолите и поперчите и запекайте до золотистого цвета и мягкости, примерно 30 мин.
Пока запекается картофель, в кастрюле залейте водой курицу и доведите о кипения на среднем огне. Варите до готовности, примерно 15-20 мин. Достаньте из бульона, немного остудите и нарежьте кубиками.

В большой миске смешайте картофель, вареную курицу, бекон, сельдерей, лук и чеснок. Добавьте майонез, горчицу, паприку, листья шалфея и петрушки, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.

Подавайте салат на листьях бостонского салата. Сверните рулетиком и ешьте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар