Персиковый коблер с бурбоном
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
Этот простой десерт, в котором сочные персики сочетаются с ароматной корицей, Тайлер Флоренс запекает до румяной корочки и подает с прохладным шариком ванильного мороженого.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 8 очищенных и нарезанных ломтиками персиков (6-8 ст.)
- 1/4 ст. бурбона
- 3/4 ст. сахара, плюс еще немного для посыпки
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. молотой корицы, плюс еще немного для посыпки
- 1,5 ст. муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. крупной соли
- 225 гр. охлажденного сливочного масла
- 3/4 ст. жирных сливок, плюс еще немного для смазки
- 1 л. ванильного мороженого, для подачи
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: персики, бурбон, ванильное мороженое, сливки, мука высшего сорта, крахмал, корица
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 190°С. В большой миске смешайте персики, бурбон, 1/4 ст. сахара, кукурузный крахмал и корицу. Хорошо перемешайте.
- В миску просейте муку, добавьте оставшуюся 1/2 ст. сахара, разрыхлитель и соль.
Нарежьте 170 гр. сливочного масла маленькими кусочками, добавьте в мучную смесь и измельчите ножом для рубки теста или руками, пока смесь не будет выглядеть, как крупная крошка.
Влейте сливки и перемешивайте до образования теста. Не перемешивайте слишком долго, тесто должно быть слегка липким, но податливым. - Растопите оставшиеся 55 гр. масла на умеренно слабом огне в чугунной сковороде диаметром 25 см. Положите смесь с персиками и аккуратно прогрейте, примерно 5 мин. Переложите смесь в форму для выпечки объемом 2 л (или оставьте в сковороде). Столовой ложкой выливайте тесто на теплые персики. (Между каплями теста могут быть промежутки, т.к. тесто в процессе выпечки поднимется и увеличится в объеме.)
Смажьте поверхность небольшим количеством жирных сливок, посыпьте сахаром и добавьте немножко корицы. - Выпекайте в духовке, поставив форму на противень (чтобы не разлетались брызги), в течение 40-45 мин., пока поверхность пирога не зарумянится, а сок от фруктов не начнет кипеть. Подавайте теплым с мороженым.
Автор рецепта - Тайлер Флоренс (Tyler Florence) - телеведущий, шеф-повар, кулинарный писатель
Категории:
Похожие рецепты