Запеченная панцанелла «Капрезе»

Голосов: 2

Время: 42 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Вместе с Джадой Де Лаурентис превратите весенний салат панцанелла в теплое, запеченное блюдо, выложив слои томатов и моцареллы с пикантным бальзамическим уксусом, нарезанным чесноком между толстыми ломтиками хлеба.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 нарезанных ломтиками 1 см. спелых томатов на ветке
2 шарика (225 гр.) свежего сыра моцарелла (нарезать ломтиками 0,5 см. и обсушить бумажными полотенцами)
1/2 ст. (плотно утрамбовать) нарезанных листьев свежего базилика
2 ст. л. бальзамического уксуса
Сливочное масло для смазки противня
2 измельченных зубка чеснока
Оливковое масло для заправки
Крупная соль и свежемолотый черный перец
4-8 ломтиков (толщиной 1,5 см.) белого деревенского хлеба

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте противень с бортами 23х30 см. сливочным маслом.

На дно противня выложите ломтики томатов в один слой. Полейте бальзамическим уксусом. Сверху выложите ломтики сыра в один слой. Посыпьте чесноком и базиликом и полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите кусочки хлеба и полейте оливковым маслом.

Запекайте 25 мин., пока начинка не закипит, а хлеб не подрумянится и не станет хрустящим. Достаньте противень из духовки и перед подачей дайте остыть в течение 5 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар