Яйца, фаршированные душистым перцем

Голосов: 2

Время: 2 час.
Сложность: легко
Количество: 12 фаршированных яиц

Это изумительное сочетание яичного желтка и душистого перца - понравится всем любителям пряного послевкусия. Для приготовления этой закуски возьмите горошины розового, белого, зеленого и черного перца и, перемолов их, смешайте с яичным желтком и горчицей. Выложите начинку в половинки яичных белков от сваренных вкрутую яиц. Или возьмите консервированные горошины перца, потолките с каплей рассола, и получите необычайно ароматную, пробуждающую аппетит, закуску из яиц.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 охлажденных и очищенных яиц вкрутую
1 ч. л. горошин розового перца, порционно
1/2 ч. л. горошин белого перца
1/2 ч. л. горошин черного перца
1/2 ч. л. горошин зеленого перца
1/2 ч. л. рассола от каперсов
1/4 ст. майонеза
1 ч. л. дижонской горчицы
1/4 ч. л. крупной соли
Щепотка сахара

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разрежьте яйца на половинки вдоль, от верхнего конца к нижнему. Выньте желтки и сложите их в миску. Белки пока не трогайте. Положите весь перец, кроме 1/2 ч. л. горошин розового перца, в мельницу для пряностей и хорошо измельчите.

Добавьте смолотый перец, рассол от каперсов, майонез, горчицу, соли и сахар к яичным желткам и тщательно перемешайте вилкой. Положите эту смесь в закрывающийся пластиковый пакет и срежьте один угол, чтобы образовалось маленькое отверстие. Выдавите смесь в каждую половинку яичного белка. Крупно измельчите оставшиеся горошины розового перца (1/2 ч. л.) и посыпьте им сверху каждое яйцо.

Перед подачей поставьте в холодильник не менее чем на 1 ч.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар