Самый лучший хлебный пудинг

Голосов: 5

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Для приготовления этого блюда хлебные кубики заливают смесью из яиц и молока, чтобы они полностью пропитались, затем запекают с хрустящими орехами пекан и перед подачей поливают простым соусом из сливочного масла и бренди.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. нарезанного кубиками хлеба (оставьте в миске на ночь, чтобы он слегка подсох)
1 ст. нарезанных орехов пекан
2 ст. сахарного песка
5 взбитых яиц категории СО
2 ст. молока
2 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ст. коричневого сахара (плотно утрамбовать)
1/4 ст. (55 гр.) размягченного сливочного масла

Для соуса:

1/4 ст. бренди
2 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. сахарного песка
1/2 ст. (110 гр.) растопленного сливочного масла
1 взбитое яйцо

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для запекания размером 33х23х5 см.

В миске смешайте сахарный песок, яйца и молоко, добавьте ванильный экстракт. Залейте этой смесью хлебные кубики и оставьте на 10 мин.

В другой миске смешайте коричневый сахар, сливочное масло и орехи пекан до образования крошки.

Вылейте хлебную смесь в подготовленную форму. Сверху посыпьте смесью с коричневым сахаром и запекайте в течение 35-45 мин., пока пудинг не станет плотным. Достаньте из духовки.

Для соуса: В сотейнике на среднем огне смешайте сахарный песок, сливочное масло, яйца и ванильный экстракт. Нагревайте, помешивая, пока сахар не растает. Добавьте бренди и хорошо перемешайте. Полейте соусом хлебный пудинг. Подавайте в теплом или холодном виде.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар