Бисквитное пирожное «Вупи пай» с тыквой

Голосов: 2

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 бисквитных пирожных

Легкие, воздушные, с кремом из сливочного сыра с ароматом корицы, эти пирожные-сэндвичи от Патрика и Джины Нили – роскошное тыквенное лакомство.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для бисквитных пирожных:

110 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 и 1/4 ст. сахарного песка
1 яйцо категории СО
1 ст. пахты комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
3/4 ст. порошка какао без сахара
1,5 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли

Для начинки:

110 гр. сливочного сыра филадельфия комнатной температуры
1/4 ст. консервированного тыквенного пюре
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла комнатной температуры
2/3 ст. сахарной пудры
1/4 ч. л. молотой корицы
Щепотка соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте бисквитные пирожные: Застелите 3 противня пергаментной бумагой (или используйте 2 противня и выпекайте пирожные порционно). Разогрейте духовку до 205°С. Стационарным миксером взбейте сливочное масло и сахарный песок, пока смесь не станет светлой и воздушной. Введите яйцо, затем пахту и ванильный экстракт. Смешайте в миске муку, порошок какао, соду, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, перемешайте.

Выложите 8 порций теста мерной ложечкой по 2 ст. л. на подготовленный противень, располагая их на расстоянии 7,5 см. друг от друга. Выпекайте, пока края не затвердеют, а бисквит останется мягким, примерно 8 мин. Достаньте заготовки из духовки и дайте остыть 2 мин. на противне, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Приготовьте начинку: В маленькой миске миксером взбейте сливочный сыр и сливочное масло до однородного состояния. Медленно введите сахарную пудру, взбивая до однородности. Добавьте тыкву, корицу и соль и взбейте до однородного состояния.

Соберите пирожное «Вупи пай», выложив по столовой ложке с горкой начинки на плоскую сторону заготовки, и сверху накройте другой заготовкой. Повторите то же самое с оставшимися пирожными.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар