Вареная рыба на пару по-азиатски

Голосов: 11

Фотография блюда: Кон Пулос

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Вареная рыба на пару по-азиатски - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 - 1,2 кг. рыбного филе (треска или палтус)
1 перец халапеньо, удалить семена и нарезать соломкой
1 красный сладкий перец
5 перьев зеленого лука, нарезать крупными шпалками
1 корень (5 см.) имбиря, очистить и нарезать мелкой соломкой
Соль и свежемолотый перец
2 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. орехового масла холодного отжима
3 зубчика чеснока, порубить
1/2 ч. л. сахара
Отваренный длиннозерный рис, для гарнира

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Засолить рыбу: ополоснуть рыбное филе под холодной водой и вытереть насухо. Натереть рыбу 1 ч. л. соли, и немного перцем. Выложить в стеклянную или керамическую жаропрочную форму в один слой половину рыбного филе, сверху выложить половину зеленого лука и имбиря, прикрыть оставшимся рыбным филе. Полить 1 ст. л. соевого соуса и поставить в холодильник на 30 мин.
Приготовить рыбу на пару: поставить форму с рыбой в пароварку и накрыть крышкой, довести воду до кипения и готовить рыбу 15-20 мин. Переложить рыбу на блюдо и полить соком.

Приготовить соус: нагреть в сковороде ореховое масло. Добавить оставшийся имбирь, чеснок, перец халапеньо, сахар и 1/2 ч. л. соли, обжарить 30 сек. на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить 1 ст. л. соевого соуса и снять с плиты.
Нарезать соломкой оставшийся зеленый лук и сладкий перец, посыпать рыбу и полить соусом. Выложить рыбу на тарелку с рисом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар