Колканнон (ирландское картофельное пюре)


Голосов: 2

Как приготовить - Колканнон (ирландское картофельное пюре)
Фотография блюда: Джейсон Пристли

Вернуться назад Версия для печати

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 3 - 4


Колканнон (ирландское картофельное пюре) - подробный рецепт приготовления.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 5 клубней картофеля сорта Рассет
  • 1/2 ст. сливочного масла
  • 1/4 ст. молока
  • 3/4 ч. л. крупной соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 4 большие, нарезанные тонкими полукольцами головки лука-шалота
  • 1 большой, разрезанный пополам и нарезанный тонкими пластинками стебель лука-порея
  • 1 пучок крупно нарезанной капусты кале (стебли удалить)
  • 1 очищенный от сердцевины и крупно нарезанный вилок пекинской капусты
  • 1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2/3 ст. нарезанных верхушек зеленого лука



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разрежьте картофель и отварите его на пару до мягкости. Положите его во все еще горячую кастрюлю и добавьте 1/4 ст. сливочного масла, молоко, крупную соль и 1/4 ч. л. перца. Растолките.
  2. В большой сковороде на среднем огне растопите оставшееся сливочное масло. Положите лук-шалот и лук-порей. Обжарьте, пока они не начнут становиться мягкими. Добавьте капусту кале, перемешайте и готовьте, пока она не станет мягкой, но все еще останется насыщенного зеленого цвета, примерно 3 мин.

    Добавьте пекинскую капусту и готовьте, пока она не станет нежно-хрустящей, примерно 8 мин. Посыпьте мускатным орехом, солью и оставшимся перцем.

    Смешайте капусту с картофельным пюре и хорошо перемешайте. Перед подачей посыпьте зеленым луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар


Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования