Куриный шашлык на гриле - курица тандури

Голосов: 1

Время: 10 мин. плюс 1 день маринования
Сложность: легко
Порций: 8 порций в качестве закуски

Куриный шашлык на гриле - курица тандури - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 куриная грудка без кожи и костей (450 гр.)
36 бамбуковых шампуров (18 см. длиной)

Для маринада:

2 ч. л. семян кумина
3 целых бутонов гвоздики
1/4 ст. плюс 2 ст. л. натурального йогурта
3 ст. л. нарезанного чеснока
1 и 1/4 ч. л. порошка чили
1 и 1/4 ч. л. паприки
1 ч. л. соли
3 ст. л. нарезанного очищенного свежего корня имбиря

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте маринад: В электрической кофемолке или мельнице для специй измельчите семена кумина и гвоздику. В блендере взбейте молотые специи с оставшимся ингредиентами для маринада до однородного состояния.

Нарежьте куриные грудки поперек полосками толщиной 0,5 см. и в большом пластиковом пакете с застежкой смешайте с маринадом. Застегните пакет, выпустив лишний воздух, и переверните несколько раз, чтобы курица хорошо покрылась маринадом. Маринуйте курицу не менее 1 дня или до 2 дней.
Пока маринуется курица, замочите шампуры в воде не менее чем на час. Подготовьте гриль (или разогрейте духовку до самой высокой температуры – 260-290°С).

Достаньте шампуры из воды и обсушите. Нанижите 1 кусок курицы вдоль на каждый шампур и обжарьте на гриле на смазанной маслом решетке, установленной на расстоянии 13-15 см. от угля, перевернув один раз, до готовности, примерно 5 мин. (Или выложите шампуры в один слой в слегка смазанную маслом неглубокую форму для запекания и запекайте в середине духовки.)

Подавайте шашлыки с йогуртовым соусом раита и дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Гриль, барбекю / Курица на гриле / Птица на гриле / Закуски / Мясные закуски / Шашлык / Индийская кухня

Похожие рецепты