Тапас из креветок и чоризо

Голосов: 2

Время: 43 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Тапас из креветок и чоризо - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. очищенных и разделанных сырых креветок среднего размера
450 гр. нарезанной по диагонали кружочками 1,5 см. колбасы чоризо
1 ст. л. плюс 1/4 ст. оливкового масла
1,5 ст. нарезанного тонкими полукольцами лука
1 ст. л. измельченного чеснока
1/2 ст. сухого хереса
1 ст. л. паприки
2 ч. л. соли
1 ч. л. молотого черного перца
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. измельченных листьев петрушки
Хрустящий хлеб для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде или неглубокой кастрюле (касуэле) разогрейте столовую ложку оливкового масла и обжарьте нарезанную колбасу чоризо, пока она не начнет подрумяниваться по краям, 7 - 8 мин.

Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет карамелизоваться по краям и не станет мягким, 4 - 6 мин. Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, минуту. Влейте 1/4 ст. хереса и готовьте минуту.
Добавьте креветок, паприку, чайную ложку соли и 1/2 ч. л. черного перца. Готовьте, периодически помешивая, пока креветки не станут розовыми и не будут полностью готовы, примерно 4 - 5 мин.

Влейте оставшуюся 1/4 ст. хереса и 1/4 ст. оливкового масла, добавьте лимонный сок, петрушку и оставшиеся соль и перец. Перемешайте и снимите с огня. Подавайте сразу на небольших тарелках, полив сверху выделившимся соком. Поставьте на стол хлеб.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар