Берикс на гриле с сальсой из оливок по-испански


Голосов: 2

Как приготовить - Берикс на гриле с сальсой из оливок по-испански
Вернуться назад Версия для печати

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4


Берикс на гриле с сальсой из оливок по-испански - подробный рецепт приготовления.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 4 куска (225 гр.) филе берикса
  • Оливковое масло
  • 1,5 ч. л. (1/2 горсти) кумина
  • 1,5 ч. л. (1/2 горсти) сладкой паприки
  • 1 ч. л. (1/3 горсти) крупной соли
  • 1 ч. л. (1/3 горсти) черного перца
  • 1 ч. л. (1/3 горсти) кориандра

Томатная сальса с оливками:

  • 3 очищенных от семян и нарезанных сливовидных томатов
  • Горсть мелко нарезанных листьев кинзы (можно заменить петрушкой)
  • 1/2 нарезанной маленькой головки красного лука
  • 12 крупно нарезанных больших зеленых оливок без косточки
  • Сок 1 лайма
  • 1 ч. л. дробленых хлопьев красного перца
  • Варианты подачи: зеленая стручковая фасоль с жаренным миндалем (см. рецепт гарнира) и сангрией (см. рецепт напитка)



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте сковороду для гриля или домашний электрический гриль до умеренно высокой температуры. Полейте филе оливковым маслом. В маленькой миске смешайте специи. Натрите рыбу смесью специй. Жарьте рыбу 5 мин., положив сначала кожицей вниз. Переверните рыбу и жарьте еще 5-6 мин.
  2. В маленькой миске смешайте ингредиенты для сальсы и оставьте ее настаиваться до подачи.

    Подавайте, положив на тарелку рыбу в специях и большую порцию томатной сальсы с оливками. В качестве напитка для этого блюда великолепно подойдет сангрия.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Рэйчел Рэй (Rachael Ray)

Автор рецепта - (Rachael Ray) - телеведущая, знаменитая шеф-повар, бизнес-вумен, кулинарный писатель




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования