Запеченная с томатами яичница «Фламенко»

Голосов: 3

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Запеченная с томатами яичница «Фламенко» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 яиц
1/2 ст. мелко натертого выдержанного сыра Манчего
1 ст. нарезанной кубиками (1 см.) испанской колбасы чоризо
Оливковое масло
1 нарезанная кубиками головка репчатого лука
Соль
2 раздавленных и нарезанных зубка чеснока
1 ч. л. сладкой красной паприки
1/3 ст. маслин
2 ст. л. нарезанного шнитт-лука
1 банка (800 гр.) крупно нарезанных с соком или пропущенных через пресс сливовидных томатов
Дополнительное оборудование: 4 плоских жаропрочных блюда (шириной 15 см.), например, глиняные касуэлы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смажьте сковороду оливковым маслом, положите лук и поставьте на средний огонь. Посолите лук и тушите 7 - 8 мин., пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 - 3 мин.

Положите чоризо, посыпьте паприкой и готовьте еще 2 - 3 мин. Добавьте томаты и посолите. Тушите 15 - 20 мин. Попробуйте, достаточно ли специй, и, при необходимости, добавьте еще.
Разогрейте духовку до 205°С.

Смажьте маслом касуэлы. Заполните каждое блюдо наполовину томатным соусом. Разбейте в каждое по 2 яйца, посыпьте маслинами и натертым сыром. Поставьте касуэлы в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока яичные белки не схватятся, а желтки останутся жидкими, примерно 8 мин.

Когда яйца будут готовы, посыпьте блюдо шнитт-луком и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар