Греческий салат Хориатики с киноа

Голосов: 19

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Греческий салат Хориатики с киноа - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. красных и желтых виноградных томатов половинками
1 ст. оливок без косточек
1 ст. киноа
1/2 нарезанного маленькими кубиками огурца
3 ст. л. выжатого лимонного сока
1 ст. л. красного винного уксуса
1/4 ч. л. сушеного орегано
1 раздавленный и измельченный до пасты зубок чеснока
Соль и молотый черный перец
1/4 ст. оливкового масла
2 тонко нарезанных стебля зеленого лука (зеленые и светло-зеленые части)
2 нарезанных кубиками маринованных перца черри
1 нарезанная тонкими полукольцами маленькая головка красного репчатого лука
Сыр фета для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В маленькой миске смешайте лимонный сок, уксус, орегано, чеснок, а также немного соли и перца. Взбивая венчиком, медленно введите масло, до получения эмульсии. Дайте соусу постоять при комнатной температуре, пока вы готовите салат, чтобы вкусы смешались.
Промойте киноа, используя сито, до чистой воды. Смешайте крупу, 2 ст. воды, чайную ложку соли и 1/4 ч. л. перца в маленькой кастрюле, доведите до кипения и варите, пока вода не впитается, а киноа не станет мягкой, примерно 15 мин.

Переложите крупу в миску, перемешайте вилкой и оставьте на 5 мин., чтобы она слегка остыла. Добавьте томаты, оливки, зеленый лук, перец черри, красный лук, огурцы. Перемешайте с заправкой. Накройте и перед подачей поставьте в холодильник не менее чем на час или до 8 ч. Чем дольше салат будет настаиваться, тем лучше будет его вкус.

Непосредственно перед подачей переложите салат на блюдо и посыпьте сверху сыром фета.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар