Греческое рождественское печенье (Курабье)

Голосов: 4

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 42 печенья курабье

Греческое рождественское печенье (Курабье) - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. размягченного сливочного масла
1/2 ч. л. крупной соли
1/4 ст. сахарной пудры плюс еще немного для посыпки
1 яичный желток
2 ст. л. бренди
1 ч. л. ванильного экстракта
3 ст. просеянной пшеничной муки высшего сорта
Примерно 45 бутонов гвоздики

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В чаше электрического миксера, установив насадку-венчик, смешайте сливочное масло и соль и взбейте до получения светлой, воздушной массы, 3-5 мин.

Добавьте сахар, яйца, бренди, ванильный экстракт и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Переключив миксер на низкую скорость, постепенно введите в масляную смесь просеянную муку. Силиконовой лопаткой переложите тесто из чаши на кусок пергаментной бумаги. Перед формовкой положите в холодильник примерно на 45 мин.
Разогрейте духовку до 180°С.

После того как тесто охладится, отщипывайте от него небольшие кусочки и скатывайте в шарики диаметром примерно 2,5 см. Положите их в один слой на некотором расстоянии друг от друга на смазанный маслом противень. Повторяйте те же действия, пока не используете все тесто. В центр каждого печенья воткните гвоздику. Можно сформировать из шарика полукруг с гвоздикой в центре.

Поставьте противни в духовку и выпекайте, пока печенье слегка не подрумянится, примерно 15 мин. Дайте ему хорошо остыть, затем обваляйте в сахарной пудре.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар