Оладьи из кукурузы и цукини

Голосов: 3

Фотография блюда: Анна Уильямс

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Оладьи из кукурузы и цукини - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для цукини:

2 цукини среднего размера, натереть на терке
1/2 ч. л. соли

Для кукурузно-луковой смеси:

2 початка кукурузы, срезать зерна
1 зубчик чеснока, измельчить
Половина небольшой луковицы, порезать крошкой
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла

Для теста:

1/2 ст. кукурузной муки
1/2 ст. пшеничной муки
1/4 ч. л. соды
3/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
3/4 ст. кефира
1 крупное яйцо
Растительное масло, для жарки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Цукини присыпать солью со всех сторон, и оставить на 10 мин. для того чтобы вышла жидкость. Завернуть цукини в кухонное полотенце и обсушить.
Тем временем растопить сливочное масло в большой сковороде и обжарить при умеренно-высокой температуре лук и чеснок, готовить до мягкости, иногда помешивая, приблизительно 4 мин.

Добавить кукурузу и жарить, иногда помешивая, 3 мин. Дать постоять.

В миске среднего размера смешать кефир и яйцо, примешать кукурузно-луковую смесь, затем цукини.

В отдельной миске смешать кукурузную муку, пшеничную муку, соду, соль и перец.

Добавить сухую смесь из муки в первую миску, перемешать.
В неглубокую сковороду с антипригарным покрытием влить растительное масло на 0,5 см, и нагреть при средней температуре. Жарить оладьи порциями, выкладывая столовой ложкой по 1/4 ст. теста до золотистого цвета, по 3 - 4 мин. с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца и дать стечь лишнему жиру.

Подавать оладьи из кукурузы и цукини горячими.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар