Кальмары барбекю по-гречески

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 порций в качестве закуски

Кальмары барбекю по-гречески - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. очищенных кальмаров
1/4 ст. оливкового масла
Соль и молотый черный перец
1/4 ст. красного винного уксуса
Сок 2 лимонов
3/4 ст. оливкового масла
2 измельченных зубка чеснока
1 ч. л. мелко нарезанного свежего орегано
1 ч. л. хлопьев перца чили
2 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль.

Тщательно очистите кальмары, удалив голову и хитиновую пластину. Отделите щупальца от тела. Оставьте щупальца и тело целиком.

Смажьте кальмаров оливковым маслом, посолите и поперчите. Положите на горячий гриль и обжарьте до появления полосок со всех сторон. Обжаривайте до готовности, примерно 3 мин.
В миске смешайте уксус, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, орегано, чили, соль и перец. Снимите кальмаров с гриля и разрежьте тело кальмара кольцами, оставив нетронутыми щупальца. Положите кальмаров горячими в маринад. Хорошо перемешайте. Подавайте теплыми или охлажденными в качестве закуски к салату (например, салат с киноа) и со стаканом узо.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар