Запеченная фасоль с беконом

Голосов: 2

Фотография блюда: Тина Рупп

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Запеченная фасоль с беконом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

90 гр. панчетты, порезать кубиками
5 ломтиков бекона, порезать кубиками
2 банки (по 450 гр.) консервированной красной пестрой фасоли пинто, жидкость слить и ополоснуть
1 банка (450 гр.) консервированной белой фасоли нэви, оставить жидкость
2 булочки для гамбургера или 3 ломтика белого хлеба, покрошить
1 маленькая луковица, мелко порубить
1 ст. л. рубленого очищенного имбиря
2 зубчика чеснока, мелко порубить
2,5 ч. л. порошка чили (рецепт приправы см. здесь)
1 банка (450 гр.) консервированных томатов, размять
3 ст. л. патоки
1 ст. л. вустерширского соуса
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. горчичного порошка
1/2 ч. л. крупной соли
Свежемолотый перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Обжарить панчетту и две трети бекона в большой сковороде при средней температуре, до хрустящей корочки, приблизительно 10 мин. Достать при помощи шумовки обжаренные панчетту и бекон, и поместить в миску. Вытопленный жир оставить в сковороде.
В той же сковороде обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета, в течение 8 мин.

Добавить имбирь, чеснок и молотые приправы, обжарить минуту.

Примешать помидоры с рассолом, вустерширский соус, патоку, яблочный уксус, горчичный порошок и соль, поперчить по вкусу. Увеличить температуру, и довести до кипения, готовить до загустения, приблизительно 5 мин.

Добавить всю фасоль с жидкостью, панчетту и обжаренный бекон, перемешать, выключить и оставить на плите.

Тем временем измельчить хлеб и оставшийся сырой бекон в кухонном комбайне.
Разогреть духовой шкаф до 190°C.

В большую форму для запекания, объемом 1,8 л., высыпать фасоль, сверху посыпать хлебной смесью. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 45 мин. По истечению времени убрать фольгу и запекать еще 20 мин. до золотистого цвета хлебной посыпки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар