Острый тайский салат с зеленой папайей


Голосов: 15

Как приготовить - Острый тайский салат с зеленой папайей
Вернуться назад Версия для печати

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 158, всего жиров 6 г., насыщенные жиры г., белки 5 г., углеводы 24 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.


Подробный рецепт приготовления овощного салата с папайей.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 2 очищенные от кожицы и семян и крупно натертые или нарезанные тонкой соломкой большие или среднего размера зеленые папайи
  • 2 очищенные и крупно натертые или нарезанные тонкой соломкой моркови
  • 1/2 ст. свежего сока лайма
  • 3 ст. л. плюс 1 ч. л. тайского рыбного соуса
  • 1/4 ст. измельченного лука-шалота
  • 3 очищенных от семян и нарезанных тайских перца чили «птичий глаз» или чили серрано
  • 3 ст. л. кокосового сахара или золотистого тростникового сахара
  • 1,5 ч. л. измельченного чеснока
  • 2 ст. л. нашинкованных листьев свежей мяты
  • 1 ст. л. нарезанных листьев свежей кинзы плюс 1/3 ст. листьев для украшения
  • 1/2 ст. мелко нарезанного арахиса для украшения



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В блендере смешайте сок лайма, рыбный соус, лук-шалот, перец чили, сахар и чеснок. Взбейте до однородного состояния. Дайте постоять 15 мин., чтобы вкусы смешались.
  2. В миске среднего размера из неактивного материала или салатнице смешайте папайю, морковь, листья мяты и нарезанную кинзу. Добавьте заправку и тщательно перемешайте. Украсьте листьями кинзы и нарезанным арахисом. Подавайте сразу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Эмерил Лагасси (Emeril Lagasse)

Автор рецепта - (Emeril Lagasse) - знаменитый шеф-повар, ресторатор, телеведущий, кулинарный писатель




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования