Жаренный стейк хамачи с дип-соусом понзу

Голосов: 2

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Жаренный стейк хамачи с дип-соусом понзу - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 стейка хамачи (Лакедра-желтохвост) из верхней прижаберной части туши (примерно 225 гр. каждый)
1/2 ст. понзу
1/4 ст. мирина
4 ч. л. соевого соуса
2 ч. л. натертого имбиря
Немного Самбал олек или другой пасты чили
Растительное масло для смазывания
1 очищенный и мелко натертый кусок дайкона длиной 5 см.
2 - 3 нарезанных листа шисо (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Для дип-соуса: В маленькой миске смешайте понзу, мирин, соевый соус и имбирь. Добавьте самбал олек по вкусу. Отложите половину соуса для смазывания рыбы в процессе жарки.

Для рыбы: Разогрейте гриль или сковороду для гриля на среднем огне и смажьте ее маслом, чтобы рыба не прилипала.
Смажьте рыбу с обеих сторон дип-соусом и обжарьте на гриле 20-25 мин., переворачивая и смазывая соусом каждые 5 мин.

Готовая рыба должна быть хрустящей, с яркими полосками, а мясо должно быть прожаренным. Лучший способ проверить готовность рыбы – вставить кончик ножа или тестер для кекса в мякоть, затем вытащить и приложить к запястью: он должен быть теплым. Когда это произошло – рыба готова!

В маленькой миске смешайте натертый дайкон и шисо.

Подавайте рыбу с дип-соусом и дайконом в отдельной посуде. По желанию добавьте в дип-соус немного дайкона.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар