Куриные грудки с молодым горошком и кисло-сладким соусом

Голосов: 4

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Кисло-сладкая курица, которую вы заказываете в ресторане, вероятнее всего слишком жирная и соленая, а эта домашняя версия от журнала Food Network хотя и постная, но невероятно сытная. Разумный подход и отборные ингредиенты, такие как куриные грудки без кожи и костей и коричневый рис, делают этот полноценный обед в одном блюде легким, но благодаря пикантному соусу из апельсинового сока, соевого соуса и уксуса проверенный временем вкус никак не пострадает.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. нарезанных полосками 2,5 см. половинок куриных грудок без кожи и костей
0,5 л. нарезанных четвертинками смеси маленьких сладких перцев или 2 нарезанных полосками 2,5 см. смеси болгарских перцев
6 стеблей зеленого лука (белые части нарезать кусочками 4 см., зеленые нарезать кусочками 2,5 см. и разрезать по вертикали на тонкие полоски)
225 гр. стручкового гороха (обрезать кончики)
2 ст. л. меда
1 ч. л. чесночного соуса с молотым чили
2 ст. л. рисового винного уксуса
1 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря
1/4 ст. свежего апельсинового сока
2 ч. л. кукурузного крахмала
4 ч. л. арахисового масла
Соль и молотый черный перец
Вариант подачи: с отварным коричневым рисом
Нарезанный арахис для посыпки (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В маленькой миске смешайте мед, чесночный соус с чили, уксус, соевый соус, апельсиновый сок и кукурузный крахмал.

В это время смажьте курицу с 2 ч. л. арахисового масла и разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне. Приправьте курицу по вкусу солью и перцем и обжарьте, периодически переворачивая деревянной ложкой, в течение 2 мин. Переложите частично приготовленную курицу в тарелку. Сковороду оставьте.
В сковороде разогрейте оставшиеся 2 ч. л. арахисового масла, положите перец, белые части лука и стручковый горох. Обжарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и хрустящими, примерно 3 мин. Подмешайте оставленную курицу, снова перемешайте соус и добавьте его в сковороду.

Тушите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, а курица не станет мягкой, 1-2 мин. Подавайте с рисом и посыпьте зеленым луком и арахисом (по желанию).

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар