Латкес из кабачков

Голосов: 12

Фотография блюда: шеф-повар Хуан Карлос Круз

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Латкес из кабачков - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. натертого желтого кабачка (2 среднего размера)
1/2 ст. натертого репчатого лука
1/4 ст. заменителя яиц (порционно)
1/2 ч. л. соли (порционно)
1/2 ч. л. черного перца (порционно)
2 ст. натертого кабачка цуккини (2 среднего размера)
Оливковое масло в виде спрея

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске перемешайте руками желтый кабачок, половину лука, 1/3 ст. заменителя яиц, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. В другой большой миске смешайте руками цуккини, половину лука, 1/3 ст. 1/3 ст. заменителя яиц, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
На сильном огне разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (она считается достаточно горячей, если капнуть на поверхность каплю воды, и она зашипит). Из обеих кабачковых смесей отожмите лишнюю жидкость.

Партиями, чтобы не перегружать сковороду, аккуратно выкладывайте оба вида теста по столовой ложке с верхом и прижимайте лопаткой, чтобы получились оладьи.

Жарьте пару минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Повторяйте те же действия, пока не закончится тесто. По желанию, пока готовите, держите оладьи теплыми в слабо разогретой духовке (120°С). Подавайте с яблочным пюре.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Выпечка / Драники и блины с несладкой начинкой / Еврейская кухня

Похожие рецепты