Сэндвич с сырными тефтелями

Голосов: 1

Фотография блюда: Райан Либе

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 12

Сэндвич с сырными тефтелями - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тефтели

3 больших яйца
3/4 ст. тертого сыра Пекорино Романо или пармезана
1/2 ст. мелко порезанной свежей петрушки
1 зубчик измельченного чеснока
Соль и молотый перец
700 гр. говяжьего фарша
230 гр. свиного фарша
230 гр. телячьего фарша
1/2 ст. панировочных сухарей
Оливковое масло для жарки

Ингредиенты для сэндвича

6 булочек чиабатта, разрезанных на две части
450 гр. подогретого соуса маринара
450 гр. сыра моцарелла, порезанного ломтиками
1 ст. маринованных овощей жардиньера, без рассола и крупно нарезанных
340 гр. консервированного жареного сладкого перца, без рассола и нарезанного на полоски

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовление тефтелей: разогрейте духовку с грилем. В большой миске смешайте до однородной консистенции яйца, сыр, петрушку, чеснок и небольшое количество соли с перцем.

Добавьте мясной фарш и панировочные сухари и собственными руками еще раз хорошо перемешайте смесь. Старайтесь не перетомить мясо, иначе оно превратится в твердый мясной рулет. Оно должно стать рыхлым и эластичным.
Руками вылепите 6 неплотных котлет, соответствующих размеру вашей булочки. Нагрейте немного масла в большой чугунной сковороде с толстым дном (или используйте сковороду-гриль) на среднем огне. Периодически переворачивая, обжаривайте котлеты до румяной корочки, по 4 или 5 минут с каждой стороны. Выложите котлеты на противень.

Приготовление сэндвича: обжаривайте булочки под грилем в течение 3 минут. Полейте 3 ст. л. соуса поверх каждой булочки и разместите сверху несколько ломтиков моцареллы.

Поместите булочки в духовку и готовьте, пока сыр не расплавится, и булочки не подрумянятся, приблизительно 3 - 5 минут. Положите котлеты на булочки, сверху – маринованные овощи и жареный сладкий перец. Разрежьте сэндвичи пополам и подавайте с оставшимся соусом маринара.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар