Ежевичный коблер под крышечкой из теста

Голосов: 1

Фотография блюда: Канг Ким

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 – 8

Ежевичный коблер под крышечкой из теста - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка

6 ст. ежевики
1/4 ст. сахара
1/4 ст. кленового сиропа
1 ч. л. экстракта ванили
2 - 3 ст. л. муки
Сливочное масло для смазывания формы для выпечки

Тесто

1 и 1/3 ст. муки высшего сорта
1/3 ст. сахара, плюс больше для посыпки
2 и 1/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо категории СО
1/2 ст. пахты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°C и смажьте маслом форму для выпечки. Сделайте начинку: смешайте ежевику, сахар, кленовый сироп и ваниль в средней миске. Если ягоды сочные, добавьте муку. Переложите в подготовленную форму для выпечки.
Сделайте топпинг: смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Руками разомните масло в муке, хорошо перемешайте, отложите.

Смешайте яйцо, пахту и ваниль в маленькой миске; выложите в смесь муки и мешайте до однородности. Равномерно распределите тесто над ягодами и посыпьте сахаром.

Поставьте форму на решетку в духовку и выпекайте до тех пор, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а начинка будет пузыриться, около 40 мин. Немного остудите перед подачей на стол.

Рецепт домашнего пирога с начинкой из нектаринов и черники, загущенной крахмалом под крышечкой из теста.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар