Чизкейк из тыквы


Голосов: 1

Как приготовить - Чизкейк из тыквы
Вернуться назад Версия для печати

Время: 5 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8-10

Пошаговый рецепт приготовления американского чизкейка из тыквы.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


Корж

Начинка

  • 900 гр. творожного сыра, комнатной температуры
  • 1 и 3/4 ст. сахара
  • 430 гр. тыквенного пюре
  • 5 больших яиц
  • 1,5 ч. л. молотой корицы
  • 1/2 ч. л. молотого имбиря
  • 1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
  • 1/4 ч. л. молотой гвоздики
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. экстракта ванили
  • 2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
  • Взбитые сливки с корицей, для подачи, рецепт см. ниже

Взбитые сливки с корицей

  • 1 ст. жирных сливок, охлажденных
  • 1/4 ст. сахарной пудры
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 1 ч. л. молотой корицы



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Приготовьте корж:


    Разогрейте духовку до 180°С.
  2. С помощью кухонного комбайна измельчите печенье в крошку и смешайте со сливочным маслом. Распределите смесь по дну круглой 23 см. формы со съемными бортами. Выпекайте корж до золотистого цвета, около 10 минут.

  3. Выньте из печи и полностью остудите в то время когда будете готовить начинку.
  4. Приготовьте начинку:


    Вскипятите воду. В большой миске взбейте миксером творожный сыр и сахар, примерно от 2 до 3 минут. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Смешайте с яйцами, добавляя по одному за раз, затем добавьте корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, соль и ваниль, и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте муку и снова перемешайте.
  5. Оберните с наружи боковые стенки и днище формы алюминиевой фольгой. Вылейте начинку в форму с коржом и поставьте в форму для выпечки. Налейте горячую воду в форму для выпечки, на половину высоты формы с чизкейком. Выпекайте до тех пор, пока чизкейк не пропечется, но центр все еще будет оставаться жидким, около 1 часа 20 минут. Выньте чизкейк из водяной бани и дайте ему остыть на решетке.
  6. После охлаждения проведите ножом по краю формы, чтобы пирог можно было вынуть из нее. Охладите чизкейк в течение как минимум 4 часов. Подавайте с взбитыми сливками с корицей.
  7. Приготовьте взбитые сливки с корицей:


    Налейте жирные сливки в большую миску и взбейте электрическим миксером до образования воздушной массы. Добавьте сахарную пудру, ваниль и корицу, и взбивайте до тех пор, пока не сформируются устойчивые пики.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Патрик и Джина Нили (Patrick and Gina Neely)

Автор рецепта - (Patrick and Gina Neely) - семья Нили совладельцы ресторана «Neely’s Bar-B-Que», телеведущие




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования