Тыквенные сконы с кленово-коричной глазурью
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 6 шт.
Сложность: легко
Количество: 6 шт.
Пошаговый рецепт приготовления тыквенных английских сконов с кленово-коричной глазурью.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Булочки
- 1/2 ст. (70 гр.) светло-коричневого сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. приправы для тыквенного пирога
- 1/4 ч. л. молотого кардамона
- 1/4 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. соли
- 2 – 2,5 ст. (260-320 гр.) муки из цельной пшеницы, плюс больше для посыпки
- 6 ст. л. (90 гр.) холодного несоленого сливочного масла, разрезанного на 1,5 см. кубики
- 1/2 ст. (90 гр.) печеной тыквы, рецепт см. ниже
- 1 большое яйцо
- 1/2 ст. (120 гр.) молока
Кленово-коричная глазурь
- 1 ст. (130 гр.) сахарной пудры
- 3 ст. л. (65 гр.) кленового сиропа
- Щепотка корицы
- Жемчужного сахара или сахара турбинадо, для посыпки
Печеная тыква
- Одна (1,3 – 1,8 кг.) тыква
- Растительное масло, для смазывания
- Поваренная соль
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: сахар коричневый, приправа для тыквенного пирога, кардамон, кориандр, мука цельнозерновая, масло сливочное, яйца, молоко, сахарная пудра, кленовый сироп, сахар турбинадо, тесто песочное, тыква
Приготовление блюда по рецепту:
- Приготовьте булочки: в средней миске смешайте сахар, разрыхлитель, приправу для тыквенного пирога, кардамон, кориандр и соль. Добавьте 2 и 1/4 ст. муки. Добавьте масло и перемешивайте, рубя лопаткой масло, пока смесь не станет похожа на муку грубого помола. В отдельной миске смешайте тыквенное пюре, яйцо и молоко. Добавьте в мучную смесь и перемешайте.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до однородного состояния, 5-7 раз. Сформируйте тесто в диск диаметром около 20 см. Разрежьте диск на шесть сегментов, как пирог, и положите на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте сконы до золотистого цвета, от 12 до 15 минут. Дайте остыть на противне.
- Приготовьте кленовую глазурь: в средней миске смешайте сахарную пудру, кленовый сироп и корицу. Накройте влажным полотенцем, пока вам она не понадобится. Окуните верхнюю часть каждой булочки в глазурь, позволяя излишней глазури стечь обратно в миску. Поместите сконы на охлаждающую стойку. Посыпьте жемчужным сахаром и оставьте до затвердения глазури.
Печеная тыква:
Разогрейте духовку до 200°С.- Разрежьте тыкву пополам и вычерпайте семена. Порежьте тыкву на четвертинки и положите на противень застеленный фольгой. Смажьте растительным маслом и слегка посыпьте солью. Запекайте тыкву до размягчения, от 35 до 45 минут. Дайте остыть, затем соскоблите мякоть с кожуры и растолките до однородности. Пюре из тыквы можно будет хранить в холодильнике до 5 дней.
Автор рецепта - Дамарис Филлипс – шеф-повар, ведущая кулинарного шоу
Категории:
Похожие рецепты