Куриные бедра с овощами на гриле и соусом из семян подсолнечника

Голосов: 1

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 540, всего жиров 32 г., насыщенные жиры г., белки 36 г., углеводы 30 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Куриные бедра с овощами на гриле и соусом из семян подсолнечника - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. куриных бедер без костей и кожи (около 5 шт.), разрезать пополам
4 маленьких клубня сладкого картофеля (по 200-230 гр. каждая)
2 ст. л. растительного масла, плюс больше для гриля
1 лук шалот, крупно нарезанный
1 ст. л. измельченного очищенного имбиря
2 зубчика чеснока, натертого
1/4 ч. л. кайенского перца
2 ст. л. томатной пасты
1/3 ст. пасты из семян подсолнечника
2 ст. л. нарезанной кинзы, плюс больше для украшения
2 болгарских перца, разрезать на 4 части

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Проткните сладкий картофель вилкой по всей длине и приготовьте в микроволновой печи почти до готовности, от 5 до 6 мин.; дайте остыть. Разрежьте пополам и отложите.
Тем временем, в средней кастрюле на среднем огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте лук-шалот, имбирь, чеснок, кайенский перец, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца и жарьте, помешивая, пока лук не смягчится, около 3 мин. Перемешайте с томатной пастой и готовьте до тех пор, пока она не станет темной, около 1 мин.

Переложите овощную смесь в блендер; добавьте пасту из семян подсолнечника, кинзу и 2/3 ст. воды и пюрируйте, добавив больше воды, чтобы уменьшить густоту при необходимости; приправьте солью и черным перцем.

Смажьте маслом решетку гриля. Смажьте сладкий картофель и болгарский перец оставшейся 1 ст. л. растительного масла; приправьте солью и черным перцем. Намажьте курицу 1/4 ст. томатной пасты с семенами подсолнечника; посолите. Курицу можно обвалять в панировке.

Пожарьте курицу на гриле, поворачивая, до готовности около 10-12 мин. Обжарьте на гриле сладкий картофель и болгарский перец, от 5 до 8 мин. Подавайте куриные бедра с овощами и оставшимся томатным соусом. Сверху украсьте кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар