Тортеллини и строганов с грибами

Голосов: 2

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 430, всего жиров 21 г., насыщенные жиры г., белки 13 г., углеводы 46 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Тортеллини и строганов с грибами - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. замороженных тортеллини с мясной начинкой
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
350 гр. шампиньонов «кремини», крупно нарезанных
2 средние головки лука-шалот, нарезанных
2 ч. л. паприки
2 ч. л. нарезанного тимьяна
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. говяжьего бульона
1/2 ст. жирных сливок
Нарезанная петрушка для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте тортеллини и варите, как указано на этикетке. Оставьте 1/4 ст. воды из-под макарон, остальное вылейте.
Расплавьте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и лук-шалот и обжаривайте, периодически помешивая, до размягчения, от 4 до 5 мин. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока грибы не начнут поджариваться, от 1 до 2 мин. Посыпьте паприкой, тимьяном, 1/4 ч. л. соли и несколькими щепотками молотого перца.

Отодвиньте грибы на край сковороды и добавьте томатную пасту в центр; готовьте, помешивая, до потемнения, около 1 мин. Перемешайте томатную пасту с грибами, а затем добавьте мясной бульон и жирные сливки. Тушите на медленном огне, пока соус слегка не загустеет, около 2 мин.

Добавьте тортеллини в соус и перемешайте, добавив оставленную воду, если необходимо уменьшить густоту. Украсьте блюдо петрушкой.

Рецепт тортеллини с тыквенным соусом Альфредо.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар