Суп из капусты кале (кудрявая капуста)

Голосов: 6

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Сытный согревающий суп из кудрявой капусты или, как ее еще называют, капусты кале с заправкой из пармезана. В основе супа куриный бульон, а в роли пикантной составляющей - испанская колбаса чоризо. Вкусное блюдо, насыщенное полезными веществами благодаря капусте кале.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла
450 гр. свежей колбасы чоризо
4 клубня картофеля, нарезанных кубиками
1 средняя луковица, мелко рубленная
2 зубчика чеснока, мелко рубленных
8 ст. куриного бульона
450 гр. листьев кудрявой капусты без стеблей, разорванных на кусочки 2,5 см
1/2 ст. тертого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле для бульона. Обжарьте чоризо в масле в течение 5-7 мин. Добавьте картофель, лук, чеснок и куриный бульон.
Варите 20-25 мин., пока картофель не станет мягким настолько, что его легко можно будет проткнуть вилкой. Убавьте огонь до слабого, положите кудрявую капусту и накройте крышкой. Варите 7-10 мин. до увядания капусты.