Жареное мороженое

Голосов: 2

Время: 4 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8-10

Теплое хрустящее снаружи и одновременно твердое, и холодное внутри, а вдобавок ко всему еще и очень вкусное блюдо – это жареное мороженое. Сделать его не так уж и сложно, хотя придется подождать, пока заготовки заморозятся. Не стоит формировать шарики меньшего размера, чем указано в рецепте, поскольку тогда мороженое быстрее нагреется и начнет таять, не успев зарумяниться. Для украшения можно выбрать, например, карамельный или клубничный соус (или оба вместе).

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2–4 л. ванильного мороженого
4 яичных белка
4 ст. толченого готового сухого завтрака в виде квадратиков
Растительное масло, для жарки
Корица, мед, взбитые сливки, шоколадный соус, дополнительные украшения по желанию

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Застелите противень с бортами пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Сделайте ложкой из мороженого шарики диаметром 5 см. Поставьте на подготовленном противне в морозильную камеру не менее чем на 2 часа.
В одной средней миске слегка взбейте белки, а в другую такую же высыпьте толченый сухой завтрак. Окуните застывший шарик мороженого в белки. Затем обваляйте в измельченных сухих хлопьях и верните на противень. Повторите эту же процедуру с оставшимися шариками мороженого. Поставьте противень в морозильную камеру и оставьте не менее чем на 2 часа или на ночь.

* Примечание: для более хрустящей корочки дополнительно окуните шарики мороженого в белки и обваляйте в измельченном сухом завтраке.

В большую толстостенную кастрюлю с плотно прилегающей крышкой или во фритюрницу налейте 10 см растительного масла и нагрейте до 190°С.
Обжаривайте шарики мороженого (если необходимо, небольшими партиями) до золотистого цвета примерно 1 минуту. Достаньте из масла и дайте его излишкам стечь на бумажные полотенца. Переложите на сервировочную тарелку и сразу же подавайте, при желании добавив дополнительные украшения.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар