Лосось на гриле в глазури

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Лосось – это та рыба, вкус которой обычно нравится даже тем, кто остальную рыбу просто не любит. Она не сильно уменьшается в размерах после приготовления, не разваливается и не превращается в малоприятную кашицу. Лосось полезен набором витаминов и является источником энергии, насыщен кислотами Омега-3, необходимыми для нормальной мозговой деятельности и работы сердечнососудистой системы. Попробуйте приготовить эту рыбу по-новому рецепту. Цитрусовая глазурь придаст блюду интересный и пикантный вкус!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Лосось на гриле

4 шт. филе лосося (весом 170 гр., толщиной 2,5 см.)
Оливковое масло для смазывания решетки

Цитрусовая глазурь

3/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
1/4 ст. куриного бульона
1 зубчик чеснока, рубленного
2 ст. л. апельсинового джема
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового винного уксуса
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Цитрусовая глазурь: доведите до кипения сок цитрусовых, бульон, чеснок, апельсиновый джем, соевый соус и уксус, тростниковый сахар и сливочное масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Соус необходимо помешивать, чтобы он не подгорел, а сахар быстрее растворился. После закипания убавьте огонь и упаривайте соус примерно 15-20 мин., чтобы он загустел. Добавьте приправы, соль и перец по вкусу.
Разожгите гриль.

Смажьте обе стороны филе оливковым маслом непосредственно перед тем, как положить на гриль, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Жарьте лосось на гриле около 4 мин. с каждой стороны, обмазывая куски глазурью в последние нескольких минут приготовления.