Сэндвичи с баклажанами и грибами «Дагвуд»

Голосов: 1

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Высокие многослойные сэндвичи «Дагвуд» получили свое название в честь персонажа американского комикса «Блонди» Дагвуда Бамстеда, который питал особую страсть к таким огромным бутербродам.

Выглядит сэндвич и вправду комично, однако это хороший способ удивить гостей не только внешним видом блюда, но и приятным вкусом. Кроме того, оценить его смогут даже вегетарианцы.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сэндвич

24 ломтика хлеба (2 буханки), например, ржаного, содового хлеба с оливками или вялеными томатами
1 ст. майонеза
3 ст. л. кетчупа
1 ст. л. сладкого релиша
1 головка салата ромэн, разделите на листья
Приготовленные на гриле грибы и баклажан, рецепт следует

Маринованные овощи

Маринованные помидоры, цуккини, редис и маринованный лук, рецепт прилагается
350 гр. сыра хаварти с укропом, нарежьте слайсами
Оливки, для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте венчиком майонез, кетчуп и измельченный релиш в маленькой миске. Выложите 24 куска хлеба и слегка смажьте одну сторону каждого из них получившейся смесью. Покройте 4 ломтика салатом ромэн и грибами барбекю.

Сверху положите другие куски хлеба сухим мякишем вниз. После этого покройте каждый из них сыром, баклажаном барбекю и третьим ломтиком намазанной майонезом стороной вниз.
Еще на 4 куска хлеба выложите салатные листья, сыр и маринованные помидоры.

Покройте каждый из них другим ломтиком хлеба намазанной стороной вверх, а затем добавьте маринованный лук, цуккини и редис. Сверху положите оставшиеся 4 куска. Они должны располагаться намазанной майонезом стороной вниз. Поместите сэндвич с баклажаном на сэндвич с цуккини, чтобы получился «Дагвуд».

Закрепите все длинной шпажкой и сверху украсьте оливкой. Разложите «Дагвуд» на блюде. При подаче разберите на отдельные клубные сэндвичи.

Рецепт Горячего сэндвича с баклажаном.

Баклажан на гриле: смешайте 1/2 ст. оливкового масла, 3 мелко порубленных зубчика чеснока и 1 ч. л. измельченного тимьяна. Тонко порежьте на слайсы 1 баклажан. Смажьте его чесночным маслом, приправьте солью, перцем и жарьте на гриле до обугливания (примерно по 3 минуты с каждой стороны).

Грибы на гриле: смешайте 1/2 ст. оливкового масла с 3 измельченными зубчиками чеснока. Вычистите пластинки со спорами из-под шляпок 8 шампиньонов, смажьте грибы чесночным маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле около 4 мин. с каждой стороны.
Маринованный редис

Порежьте на тонкие слайсы 1 пучок редиса. Смешайте с соком 1 лимона, приправьте солью и перцем. Оставьте для маринования примерно на 20 мин.

Маринованный лук

Доведите до кипения 1,25 ст. красного винного уксуса с 6 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. семян фенхеля, 1 лавровым листом, щепоткой измельченного сушеного красного перца и 1/2 ч. л. соли. Добавьте 2 нарезанные кольцами красные луковицы и тушите 1 мин. Дайте остыть.

Маринованные цуккини

Нарежьте 2 цуккини вдоль на тонкие слайсы. Выложите на блюдо, посыпьте цедрой и полейте соком 1 лимона, приправьте солью и перцем. Оставьте для маринования примерно на 20 мин.

Маринованные помидоры

Порежьте на тонкие ломтики 2 помидора сорта «бычье сердце», посыпьте их 1 ч. л. соли и перцем по вкусу. Оставьте для маринования примерно на 20 мин.