Картофельное пюре с сыром и мангольдом

Голосов: 2

Фотография блюда: Кана Окада

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Картофельное пюре с сыром и мангольдом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. картофеля, очистить и разрезать на четыре равные части
120 гр. растопленного сливочного масла
1 ст. горячего молока
230 гр. натертого на крупной терке сыра грюйер
350 гр. томатов черри
Оливковое масло
1 пучок швейцарского мангольда (листовая свекла)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместить картофель в кастрюлю, залить холодной водой так, что бы она на половину покрыла картофель. Добавить 1 ч. л. соли. Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь и варить картофель, пока он не станет мягким. Слить воду, накрыть кастрюлю чистым полотенцем и оставить на 3 мин., чтобы полотенце впитало в себя пар.
Добавить в картофель растопленное сливочное масло, горячее молоко, соль по вкусу, растолочь до получения однородной массы. Затем примешать в картофельное пюре сыр.

Выложить на противень томаты черри, полить оливковым маслом и перемешать. Запекать томаты, изредка помешивая в предварительно разогретой до 230°С. духовке в течение 20 - 30 мин.
Отрезать у мангольда стебли и бросить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 5 мин., затем добавить листья и варить еще 3 мин. С помощью шумовки, достать мангольд из воды и нарезать полосами.
Перемешать картофельное пюре с жареными помидорами и мангольдом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар