Полента с креветками на гриле

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Полента – итальянская густая кукурузная каша – хороша тем, что сочетается практически с любыми блюдами: мясом, овощами, морепродуктами. Если у вас осталась готовая полента со вчерашнего дня, она отлично подойдёт для этого быстрого и в то же время изысканного блюда. Готовую поленту также можно купить в магазине. Нарежьте её на ломтики и поджарьте на гриле вместе с креветками и мини помидорами. Полейте всё тающим ароматным маслом и подавайте. Блюдо готовится не больше получаса, а выглядит, как в лучших ресторанах!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 кг. больших креветок, очищенных от панциря, хвоста и кишечной вены
0,5 кг. готовой поленты, нарезанной на 12 круглых ломтиков толщиной 1,5 см.
1 лимон
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла комнатной температуры
2 - 3 ч. л. острого соуса
1/4 ст. нарубленных листьев петрушки
1/4 ст. оливкового масла и еще немного для смазывания решётки гриля
20 шт. виноградных помидоров
Специальное оборудование: три шампура длиной 20 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Снимите цедру с лимона и смешайте её в миске со сливочным маслом, острым соусом и щепоткой соли. Аккуратно вмешайте половину петрушки, оставив остальное для посыпки готового блюда. Очищенный от цедры лимон нарежьте дольками и отложите.
Подготовьте уличный гриль или разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Слегка смажьте решётку маслом. Насадите помидоры на шампуры, примерно по 7 штук на шампур (если используете деревянные шампуры, оставьте всего по 1,5 см. свободного места с каждой стороны шампура, так их не придётся предварительно замачивать). Смажьте помидоры 1 ст. л. масла, посыпьте их солью и перцем.

Смажьте обе стороны поленты 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем.

Разложите помидоры на решётке разогретого гриля и поджарьте, периодически поворачивая, пока они не начнут лопаться, 12 – 15 минут.

Тем временем разложите ломтики поленты на гриле и поджарьте по 5 минут с каждой стороны до образования отпечатков решётки (будьте внимательны, если попытаетесь перевернуть поленту на другую сторону слишком рано, она прилипнет к решётке). Снимите с гриля и отложите.
Полейте креветки оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и щедро посыпьте солью и перцем. Перемешайте и жарьте на гриле до готовности и лёгкого обугливания, всего 2 – 3 минуты. Снимите креветки с гриля и отложите.
К этому времени помидоры уже должны быть готовы. Уберите шампуры с гриля. Аккуратно снимите помидоры с шампуров и положите в небольшую миску. Слегка надавите на них ложкой, чтобы они пустили сок.
Разложите на тарелки по 3 куска поленты. В центре выложите по четвёртой части помидоров с соком, по четвёртой части креветок и по полной ложке подготовленной смеси из зелени и сливочного масла (если оно не успело растаять, раскалите кончики щипцов на гриле, затем ими растопите масло). Украсьте блюдо петрушкой и дольками лимона, который нужно будет выдавить на креветки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар