Кремовый торт с печеньем

Голосов: 2

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Обычно на приготовление торта уходит много времени, но только не на этот. Предлагаем рецепт торта с нежнейшим кремом из белого шоколада со сливочным маслом и посыпкой из измельченного печенья.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Ванильный бисквит для торта

220 гр. сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для формы
3 ст. муки высшего сорта, плюс еще для формы
1 ст. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1,5 ст. сахара
4 крупных яйца комнатной температуры
1 ст. л. ванильного экстракта
3/4 ст. жирных сливок

Сливочный крем с белым шоколадом

170 гр. белого шоколада, мелко порубленного
330 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
Щепотка соли
3 ст. сахарной пудры

Сборка торта

Ванильный бисквит для торта (рецепт прилагается), испеченный и охлажденный
15 шт. любого сэндвич печенья, измельченного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Сделайте крем: положите белый шоколад в специальную посуду и растапливайте в микроволновой печи в течение 30 сек., помешивая до однородной массы; дайте немного остыть. В большой миске миксером взбивайте на средней скорости сливочное масло, ваниль и соль до однородной массы в течение 1 мин. Добавьте растопленный белый шоколад и еще раз взбейте. Постепенно всыпайте сахарную пудру и взбивайте до однородного состояния.
Соберите торт: положите 1 корж торта на плоское блюдо; распределите 1 ст. крема и посыпьте 0,5 ст. измельченного печенья. Накройте вторым коржом. Покройте весь торт оставшимся кремом и обсыпьте печеньем.

Ванильный бисквит для торта

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом две 20-см. круглые формы для торта и выстелите дно пергаментной бумагой; смажьте пергамент маслом и посыпьте мукой, убирая излишки.

В миске смешайте 3 ст. муки с разрыхлителем и солью. В большой миске взбивайте миксером на умеренно высокой скорости 220 гр. сливочного масла с сахаром до воздушного состояния около 3 мин. Уменьшите скорость миксера до средней и введите яйца по одному. Смешайте тесто с ванилью.
Смешайте 0,5 ст. воды со сливками в мерном стакане или миске. Вмешайте мучную смесь во взбитое сливочное масло в 3 партии, чередуя со сливками.

Разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте бисквиты до золотистой корочки и упругого состояния от 25 до 30 мин. Выньте из духовки и дайте остыть 10 мин., затем извлеките из форм и полностью охладите. Снимите пергамент. При необходимости, выровняйте верх коржей длинным зубчатым ножом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар