Картофельный гратен с помидорами и сладкими перцами

Голосов: 2

Фотография блюда: Кана Окада

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Картофельный гратен с помидорами и сладкими перцами - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 яичных желтка
1,5 ст. цельного молока
1,5 ст. жирных сливок
1/2 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
Крупная соль и свежемолотый перец
3 зубчика чеснока, раздавить
2 лавровых листа
500 гр. картофеля, очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной 3 мм.
1,5 ст. крупно натертого сыра грюйер (приблизительно 170 гр.)
4 сливовидных помидора, нарезать ломтиками толщиной 2 см.
2 сладких перца, нарезать полосами толщиной 2 см.
1 луковица, нарезать полукольцами толщиной 1,5 см.
2 ст. л. оливкового масла
3 ч. л. прованских сушеных трав
1 1/4 ст. панировочных сухарей

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Взбить с помощью венчика в миске яичные желтки и 1/2 ст. молока. Смешать в кастрюле 1 ст. молока и 1 ст. сливок, добавить мускатный орех, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Добавить чеснок, лавровые листья и довести до кипения. Уменьшить нагрев до умеренно низкой температуры, добавить картофель и варить до полуготовности, приблизительно 6 мин. Снять кастрюлю с плиты. Добавить, помешивая яичную смесь и 1 ст. сыра грюйер.
Разогреть духовой шкаф до 220°С. Смазать противень оливковым маслом, выложить на него помидоры, сладкие перцы и лук. Полить овощи оливковым маслом, посыпать прованскими травами, солью и перцем. Поставить противень в духовку и запекать овощи, до мягкости, приблизительно 10 мин.

Понизить температуру в духовке до 190°С. Смазать 1,5 л. форму для выпечки оливковым маслом. Присыпать форму половиной панировочных сухарей. Выложить ровным слоем половину картофельной смеси. Сверху выложить слой жареного лука, половину помидор и сладких перцев. Затем распределить оставшуюся картофельную смесь, убрав чеснок и лавровые листья. Выложить сверху оставшиеся помидоры и сладкие перцы.
Запекать картофель, до золотистого цвета, в течение 40 - 50 мин. По истечению времени, полить картофель оставшимися сливками и посыпать оставшимися сухарями и сыром. Продолжать запекать картофельный гратен, до тех пор, пока сыр не растает, еще приблизительно 5 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар