Салат из цветной капусты с кремовой заправкой

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Цветная капуста – ценный диетический продукт, который по своим полезным свойствам и вкусовым качествам превосходит другие виды капусты. Всем, кто следит за своим питанием и нуждается в здоровом повседневном меню, стоит взять на заметку блюда из этого овоща. Приготовьте нежный кремовый и в тоже время терпкий салатик, заправив отварную цветную капусту смесью из равных пропорций сметаны, майонеза, хрена и шнитт-лука и небольшого количества яблочного уксуса. Кусочки сельдерея придадут салату из мягкой капусты хрусткости, а хрен добавит выразительности его аромату и вкусу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. соцветий цветной капусты (примерно 1 небольшой кочан)
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. готового хрена
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. нарубленного шнитт-лука
1 ст. л. яблочного уксуса
2 стебля сельдерея, нарезанного кусочками по 0,5 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большую кастрюлю налейте воду, подсолите и доведите до кипения. Насыпьте цветную капусту и варите до мягкости, примерно 8 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, затем выложите на противень. Промокните кухонным полотенцем или бумажными салфетками и оставьте остывать до комнатной температуры примерно на 30 минут.
Тем временем в миске среднего размера смешайте сметану, хрен, майонез, лук, яблочный уксус, сельдерей, 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. перца.