Салат из сырой кукурузы с помидорами

Голосов: 3

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 346, всего жиров 18 г., насыщенные жиры г., белки 13 г., углеводы 37 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Такой салат станет идеальным летним гарниром к мясу барбекю. Свежесть ингредиентов и их разная консистенция делают блюдо еще более интересным. Салат из сырой кукурузы получается довольно легким, красочным, а приготовить его не составляет особого труда. При желании количество заправки можно увеличить, а также добавить в нее сок лайма.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 початков свежей кукурузы
1/4 ст. оливкового масла
3 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. красных или оранжевых виноградных помидоров, разрезанных пополам
250 гр. моцареллы, порезанной на маленькие кубики
1 пучок зеленого лука, тонко нарежьте
1,5 ст. свежих листьев базилика

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте венчиком в маленькой миске уксус, 2 ч. л. соли и немного перца. Продолжая взбивать, постепенно добавьте оливковое масло, сначала по несколько капель, а затем, вливая непрерывной струей. В итоге должна получиться однородная заправка.
Счистите острым ножом зерна кукурузы с початка в миску, в которую также добавьте помидоры, моцареллу и зеленый лук. Вылейте сверху заправку и перемешайте, чтобы ингредиенты покрылись ею. Накройте и дайте постоять от 15 минут до 2 часов. Перед подачей порвите в салат базилик и перемешайте.
Выход: 6 ст.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар