Жареные маринованные огурцы

Голосов: 25

Фотография блюда: Канг Ким

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Жареные маринованные огурцы - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Соус дип

1/4 ст. майонеза
1 ст. л. столового хрена
2 ч. л. кетчупа
1/4 ч. л. кажунской приправы (сушеный чеснок, смесь специй, соль, сушеный лук, паприка, красный молотый перец)

Маринованные огурцы в кляре

Растительное масло, для фритюра
1/2 ст. пшеничной муки
1 3/4 ч. л. кажунской приправы
1/2 ч. л. итальянской приправы (орегано, тимьян, базилик, розмарин и шалфей)
1/4 ч. л. кайенского перца
Крупная соль
2 ст. нарезанных ломтиками маринованных огурцов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовить соус: смешать в миске майонез, хрен, кетчуп и кажунскую приправу.
Пожарить огурцы: налить в сковороду 2,5 см. растительного масла и нагреть до умеренно высокой температуры (190 °С).

Тем временем смешать в большой чаше муку, кажунские и итальянские приправы, кайенский перец, 1/2 ч. л. соли, добавить 1/2 ст. воды и перемешать до однородного состояния. Обсушить маринованные огурцы бумажными полотенцами
Погрузить половину огурцов в жидкое тесто. Достать огурцы шумовкой и стряхнуть лишнее тесто, погрузить в горячее масло. Жарить до золотистого цвета в течение 1-2 мин., переложить на бумажные полотенца. Вернуть температуру масла к 190 °С и продолжать жарить остальные огурцы.
Подавать жареные огурцы с соусом дип.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар