Курица каччиаторе в мультиварке
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Приготовьте в мультиварке курицу по-охотничьи, или как её называют в Италии – каччиаторе. Для этого отдельно обжарьте куски приправленной курицы, затем по отдельности обжарьте бекон и следом лук с морковью и чесноком. И в конце соедините всё в соусе из томатной пасты, красного вина, пряной зелени и потушите, пока курица не станет нежной. Подавайте её в тарелке с полентой и полейте сверху вкуснейшим соусом с лёгким копчёным ароматом, который ему придаст жареный бекон.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 8 куриных бёдер с кожей и костями (примерно 1,2 кг.)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 полоски бекона
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 средние моркови, нарезанные
- 2 зубчика чеснока измельчённых
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. листьев тимьяна
- 3/4 ст. красного вина
- 1/4 ст. нарезанной петрушки
- Для подачи: полента
- Специальное оборудование: мультиварка Instant Pot® объёмом 6-8 л.
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: куриные бедра, бекон, лук репчатый, морковь, чеснок, томатная паста, тимьян, вино красное, петрушка, полента
Приготовление блюда по рецепту:
- Установите на 6-литровой мультиварке режим жарки при сильном нагреве, дождитесь, пока она нагреется, около 4 минут. Тем временем посыпьте курицу 1 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло и положите 4 куска курицы, кожей вниз, обжарьте до румяной корочки, 3-4 минуты. Переверните и продолжайте обжаривать с другой стороны ещё 2-3 минуты. Переложите курицу на тарелку и точно так же обжарьте оставшиеся куски.
- Застелите тарелку бумажным полотенцем. Добавьте в мультиварку бекон и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, 5-6 минут. Шумовкой переложите бекон на застеленную бумагой тарелку. Оставьте в чаше только 2 ст. л. вытопленного жира и добавьте лук. Жарьте, периодически помешивая и соскабливая прилипшие ко дну кусочки, пока лук не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте морковь и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока морковь не начнет размягчаться, 2-3 минуты. (Примечание: режим жарки на большинстве мультиварок длится всего 30 минут. Если ваша мультиварка выключилась, просто снова включите её в режиме жарки при сильном нагреве.)
- Добавьте томатную пасту и тимьян и готовьте, постоянно помешивая, пока паста не размякнет, 1-2 минуты. Влейте красное вино и варите, периодически помешивая, пока оно не выпарится и не убавится вдвое, 5-6 минут. Добавьте 0,5 ст. воды, жареный бекон, 1 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца и перемешайте. Отмените режим жарки и добавьте курицу.
- Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки и готовьте при высоком давлении 20 минут. После завершения цикла скороварки следуйте инструкции производителя, чтоб выпустить пар, и дождитесь завершения цикла быстрого выпуска. Осторожно, чтоб не обжечься оставшимся паром, разблокируйте и снимите крышку
- Переложите курицу на блюдо. Снова включите режим жарки при сильном нагреве и выпарите соус, чтоб он загустел, и у вас осталось всего 2 ст. соуса, 15-20 минут. Полейте курицу соусом и посыпьте петрушкой. Подавайте с полентой.
Автор рецепта - Food Network
Категории:
Похожие рецепты