Сырный дип с печёной брокколи и чеддером

Голосов: 2

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 ст.

Насыщенный сырный соус из чеддера, смешанный с кусочками печёной брокколи, превращается в изумительный дип, который отлично подходит к любым закускам. Подавайте его горячим, пока сыр не успел застыть, и макайте в дип ломтики печёного картофеля, хрустящие тосты, чипсы или сырые овощи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

350 гр. соцветий брокколи (примерно 6 ст.)
2 ст. л. растительного масла
55 гр. сливочного масла
1 небольшая луковица, мелко порубленная
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 ст. л. муки
2,5 ст. нежирных сливок
220 гр. мягкого чеддера, натёртого (примерно 2,5 ст.)
120 гр. сыра Монтерей Джек, натёртого (примерно 1,5 ст.)
2 ч. л. дижонской горчицы
Печёные картофельные дольки, треугольные тосты без корок, ассорти из сырых овощей или картофельные чипсы для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку духовки на среднем уровне и разогрейте духовку до 230°С.
На противне смешайте брокколи с растительным маслом, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца и распределите в один слой. Жарьте брокколи в духовке, пока она местами не подрумянится и не станет нежной, но не пастообразной, 15-20 минут. Переложите брокколи на разделочную доску и остудите. Затем крупно нарежьте.

Тем временем в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, 6-8 минут. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Вмешайте муку и жарьте, пока мука слегка не подрумянится и приобретёт консистенцию пасты, 3-5 минут. Вмешайте нежирные сливки и продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не дойдёт до кипения и не загустеет до консистенции густых сливок, 10-15 минут. Выключите плиту и вмешайте чеддер и Монтерей Джек, чтоб сыр полностью растаял. Аккуратно вмешайте печёную брокколи и горчицу. Посолите и поперчите.
Переложите дип в сервировочное блюдо и подавайте с печёным картофелем или другими закусками для макания.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар