Картофельное пюре со сметаной

Голосов: 2

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Даже такой простой гарнир как картофельное пюре можно приготовить так, что ваши гости и близкие полюбят его больше чем основное блюдо. Ведь секрет вкусного пюре в его нежном сливочном вкусе и идеальной кремовой консистенции. В этом рецепте сразу три молочных продукта делают картофель сказочно вкусным. Это молоко, сливочное масло и секретный ингредиент – сметана. Её лёгкая кислинка делает картофельное пюре особенным и придаёт ему более насыщенный сливочный вкус. Вы можете растереть готовую картошку на специальном сите для пюре или воспользоваться толкушкой. Результат в любом случае будет потрясающим.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,3 кг картофеля для варки, очищенного
1,5 ст. молока
6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла
0,5 ст. сметаны
0,5 ч. л. молотого чёрного перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нарежьте картофель кубиками размером 2,5 см. и положите в большую кастрюлю. Залейте картофель холодной водой и добавьте достаточное количество соли, чтобы вода стала солёной на вкус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, примерно 10-12 минут, пока картофель не будет легко разваливаться при прокалывании вилкой.
Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте молоко и сливочное масло, не доводя до кипения. Отставьте в сторону, пока картофель не будет готов.

Как только картофель станет мягким, откиньте его на дуршлаг. Установите сито для пюре с маленьким диском/лезвием над стеклянной миской. Протрите картофель через сито, поворачивая ручку назад и вперёд, чтобы протолкнуть картофель через диск. Как только картофель будет размят, медленно вмешайте достаточное количество молочной смеси, чтобы картофельное пюре стало кремовой консистенции. Добавьте 2 ч. л. соли, сметану и перец и взбейте, чтоб всё смешать. Попробуйте на вкус и подавайте горячим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар