Тако в конвертиках

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Мексиканские тако, которые традиционно подаются в кармашках из небольших кукурузных тортилий, сложенных пополам, зачастую неудобно есть: из них вытекает сок и выпадают овощи. В отличие от них тако в конвертиках гораздо удобнее, а готовятся ненамного сложнее. Чтобы получилось на одну порцию два тако, вам понадобится одна большая тортилья. Положите на неё овощи, соус и сочную говяжью котлету, заверните начинку как в конверт и разрежьте по диагонали. Для полноты вкуса подавайте тако со свежими овощами, кукурузными чипсами и сальсой с мягким вкусом, рецепт которой также представлен ниже.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тако

0,6 кг. фарша из говяжьей вырезки или грудки индейки
1 небольшая луковица, мелко порубленная
2 зубчика чеснока, порубленных
1 ст. л. молотой зиры
1 ст. л. тёмного порошка чили
1 ч. л. соуса из кайенского перца
1 ч. л. крупной соли
1 ст. л. растительного масла
4 мягкие пшеничные тортильи диаметром 30 см.
1 ст. неострого соуса для тако
1 сердцевина салата романо, нашинкованная
2 небольших помидора Сливка, очищенных от семян и нарезанных
2 ст. тёртого сыра Монтерей Джек

Для подачи

Нарезка из свежих сезонных овощей
Ассорти из органических синих и красных кукурузных чипсов, кукурузных чипсов с чёрной фасолью
Готовая мягкая сальса для макания чипсов и овощей, рецепт см. ниже

Мягкая сальса

1 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица, мелко порубленная
1 средний зелёный сладкий перец, очищенный от семян и мелко порубленный
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ч. л. молотой зиры
1 банка (425 гр.) консервированных перетёртых помидоров с кусочками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте фарш с луком, чесноком, специями и солью и сформируйте 4 котлеты. Обжарьте их на среднем огне в 1 ст. л. растительного масла по 7 минут с каждой стороны.
Чтобы приготовить тако в конвертиках, обжарьте тортилью на раскалённой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Положите тортилью на тарелку и намажьте сверху 1/4 ст. соуса для тако. Сверху в центр выложите нашинкованный салат, помидоры и горсть тёртого сыра. Накройте овощи и сыр жареной котлетой и оберните начинку лепёшкой с четырёх сторон. Переверните квадратный мешочек на другую сторону и разрежьте по диагонали, чтобы получилось 2 конвертика тако, которые не будут крошиться и подтекать, как традиционные тако.

Подавайте тако в конвертах с нарезанными свежими овощами, ассорти из кукурузных чипсов и мягкой сальсой для макания.
Мягкая сальса:

Нагрейте небольшую кастрюлю на умеренном огне и добавьте масло, лук, перец и чеснок. Приправьте овощи зирой, солью и перцем и готовьте в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте консервированные помидоры. Перемешайте сальсу и переложите в небольшую миску. Подавайте сальсу комнатной температуры или охлажденной с овощами и кукурузными чипсами для макания.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар